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土豆粉条和红薯粉条哪个更好
答红薯本身的价格高，做成粉条需要几斤或十来斤。土豆价格比红薯低，同样斤数出粉条可以比红薯价格要低。红薯和土豆出粉率是。
红薯粉是一种性价比很高的食材，价格实惠，而且健康有益。
红薯粉分为机制红薯粉、人工红薯粉、加料红薯粉三种。一般机制红薯粉是5-7元一斤，人工红薯粉为10-15元一斤，而加料红薯粉最便宜，一般是3-4元一斤，因为加料红薯粉里添加了马铃薯淀粉，马铃薯淀粉的价格比红薯淀粉要低一些。
人工红薯粉由于是纯手工制作，而且现在这么制作工艺越来越少人掌握了，因此价格偏贵。不过总的来说，红薯粉的价格还是适中的，适合普通家庭购买和食用。
红薯粉和土豆粉的区别有哪些：
土豆粉条是白色的，煮熟后会变粗，没有粘性，不弹牙，没有嚼劲，咬下去软绵绵的。可以熬菜、炒或凉拌等。在烹饪土豆粉条时，粉条很容易糊到一起，要注意火候，不要煮太久。在营养方面，土豆粉条的营养价值低于红薯粉条。
红薯粉条为青灰色，有些会偏黑或偏红，这个与所用的红薯品种有关。红薯粉条同样适合多种烹饪方式，口感清爽、软滑弹牙，有嚼劲，口感十足，煮的时候基本形状变化不大，不会糊在一起。由于红薯粉条是由红薯制成的，所以营养价值较高，有一定的护心和防癌功效。
外面的纯红薯粉卖五块钱一斤，粉条要十多块钱，为何超市才2块？
答红薯粉条到了冬天的时候是很多人经常会吃的东西，尤其是烫火锅味道非常好，大家平时在麻辣烫或者是酸辣粉里面也能够经常吃到。红薯粉条吃起来非常的筋道，而且非常的耐煮，比普通的粉营养也要多一些。但是正宗的红薯粉条在制作的时候成本是比较高的，如果自己去买纯红薯粉的话，大概要5块钱一斤，纯红薯粉条也要10多块钱一斤。那些超市的人之所以敢把红薯粉条卖的两块，是因为这些粉条根本就不是纯的，而是在工厂里面用廉价淀粉加工的。
正宗的红薯粉条是用红薯制作而成的，成本非常高，所以正宗的需要卖到十几块钱一斤。超市里面的红薯粉之所以敢卖到两块，是因为这些粉条全部都是由大厂里面生产的，这些厂肯定都是用机器制作的，所以就代替了人工，同时也节省了很大一批的人工费，不过这也省不了多少钱。因为红薯粉条在制作的过程中，就算是用机器来制作，中间只不过节约了粉碎的过程，其他的清洗和晾晒还是要用人工来完成。
超市里面的那些粉条根本就不是真正的红薯粉条，而是添加了很多廉价的淀粉，这些淀粉卖的都非常便宜，所以添在红薯粉里面制成粉条的话成本比较低。甚至有些工厂在制作的时候会在粉条里面加入一些工业明胶，这种东西吃了之后对身体有害，所以大家平时在超市里面看到两三块钱一斤的粉条，最好还是不要买。
想要鉴定红薯粉条到底是不是，真的其实也是有方法的，首先就是要看颜色，一般纯红薯粉条的颜色都是有些偏黄的或者是黄褐色，甚至有些还是半透明的，但是假的红薯粉条里面会加入一些漂白剂。另一个方法就是闻气味，一般红薯粉条就算制作成粉条了，还是会有一股红薯的香味，但是那些作假的粉条上面会有染色剂的味道或者是其他味道。
红薯粉条下成一摊泥
答那个红薯粉条里加了木薯粉，是假冒伪劣产品
木薯粉、玉米淀粉、小麦生粉，都能造出“红薯粉条”，咋鉴别？
日前，有媒体报道，广东省中山市查出一家黑作坊。为让粉条色泽光鲜、口感筋道，其竟在原料中添加墨汁和工业石蜡，导致市民食用后上吐下泻。此消息经媒体报道后，粉条的质量成了人们关注的热点话题。5月7日，记者走访了我市一些集贸市场和超市，发现市场上销售的粉条价格悬殊，颜色也各不相同。如何鉴别粉条的质量呢？记者请教了专业人士。
粉条价格差别大
当日，记者走访发现，市场上销售的散装红薯粉条每公斤售价在10元至14元，箱装或袋装的高档红薯粉条每公斤售价超过16元。
在市区向阳路一商贩的摊位上，记者看到有宽、窄两种粉条供顾客挑选。商贩表示，这些都是正宗的“禹州粉条”，每公斤售价10元。记者注意到，这些粉条粗细均匀，颜色略微发青。
“我卖的是正宗的‘禹州粉条’，而且是纯手工制作的，质量绝对有保证。”在市区文化路，一名商贩热情地向记者推销他摊位上的粉条。记者仔细观察发现，该商贩销售的粉条粗细不太均匀，颜色略微发白。他开出的价格为每公斤14元。当记者询问这些粉条的价格为啥偏高时，该商贩从身后拿出了一捆颜色发黄的粉条，称这种粉条每公斤只要10元钱。问及两种粉条的差别，该商贩直言便宜的粉条里添加了木薯粉，虽然好看但不好吃。
“如果是自己吃，最好还是买贵一些的纯红薯粉条。不信你尝尝，味道肯定不一样。”该商贩向记者建议。随后，记者分别购买了两种红薯粉条，准备品尝一下它们煮熟之后有什么差别。
纯红薯粉条爽口、滑溜、有韧性
记者随后将购买的两种粉条分别放在清水中煮了5分钟左右。10元一公斤的粉条因为添加了木薯粉，煮熟之后颜色发黄，看上去黏糊糊的，用筷子轻轻一夹就断了，吃起来感觉没有嚼头，味道也很淡。
而14元一公斤的纯红薯粉条煮熟后颜色透亮，用筷子随意搅拌也不会断，吃起来爽口、滑溜、有韧性。
两种粉条冷却之后，添加了木薯粉的便宜粉条明显变“胖”，而且粘成一团;纯红薯粉条膨胀得不明显，用筷子轻轻一搅就散开了。
几种常见的造假手段
“一公斤红薯淀粉的价格将近8元，如果用来加工粉条，只能产出0.85公斤左右。再加上其他生产成本，每公斤纯红薯粉条的价格不会低于13元。”葛拥军是许昌好嫂子食品有限公司的负责人。她常年与粉条“打交道”，对市场情况了如指掌。
葛拥军表示，为了降低成本，一些人就想到了在红薯淀粉中掺假。最常见的是掺入价格相对较低的木薯粉。木薯粉每公斤的价格仅为4元左右，掺了木薯粉的粉条吃起来味道平淡。除此之外，一些商贩在制作红薯粉条时还会添加玉米淀粉、小麦生粉。这些物质掺得越多，生产出来的粉条价格就越低廉。“郑州有些都市村庄里的小作坊生产的粉条用的全部是小麦生粉，批发价每公斤只有5元左右，吃起来根本没有红薯味儿，而且因为黏性大，煮熟之后放不了多长时间就粘在一起了。”葛拥军说。
“尝”是鉴别红薯粉条的最佳方法
“粉条是红薯淀粉制成的，淀粉的净化程度决定粉条的颜色。一些不法商贩为了让粉条更漂亮，会添加焦糖色素、果绿色素等。单从外观很难辨别粉条的好坏，最好的办法还是品尝。”葛拥军说。
葛拥军表示，好的红薯粉条在生产中除添加水和红薯淀粉之外，不添加其他物质，断口处能看到白色粉质，煮熟后口感爽滑、筋道。市民在选购粉条时，可以折一段干粉条放在嘴里慢慢品。好粉条有浓浓的红薯味儿。而添加了其他物质的粉条，没有纯红薯粉条的筋道劲儿、耐炖性和光泽，口感要差很多。有的可以说是味同嚼蜡。因此，她提醒市民在购买粉条时，最好亲口尝一尝。
看完本文，相信你已经对红薯粉芡价格有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试三啼百科推荐的方法去处理。
