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奶粉肉毒杆菌的危害 如何?
最佳答案肉毒毒素并非由活着的肉毒杆菌释放，而是先在肉毒杆菌细胞内产生无毒的前体毒素，在肉毒杆菌死亡自溶后前体毒素游离出来，经肠道中的胰蛋白酶或细菌产生的蛋白酶激活后方始具有毒性。肉毒杆菌生长繁殖及产毒的最适宜温度为18~30℃。当pH
值低于4.5或大于9.0时，或当环境温度低于15℃或高于55℃时，肉毒梭菌芽孢不能繁殖，也不能产生毒素。
因此，加热和冷藏都可以杀死肉毒杆菌。肉毒毒素对酸有特别强的抵抗力，胃酸和消化酶短时间内无法将其破坏，故可被肠胃道吸收，从而损害身体健康。毒素可在加热80度至少10分钟后被破坏。引起肉毒毒素食物中毒的食物要满足三个条件:
1)被肉毒杆菌芽胞污染;
2)在肉毒杆菌容易产生毒素的条件下保存;
3)进食前又未经适当加热烹煮。引起肉毒毒素食物中毒最常见的食物是家制的植物性食物，但动物性食物亦可引起。
肉毒毒素作用的机理是阻断神经末梢分泌能使肌肉收缩的乙酰胆碱，从而达到麻痹肌肉的效果。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，将会出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。
肉毒毒素是毒性最强的天然物质之一，也是世界上最毒的蛋白质之一。纯化结晶的肉毒毒素1mg能杀死2亿只小鼠，对人的半致死量为40
IU/Kg
肉毒杆菌奶粉事件，肉毒杆菌奶粉有哪些、吃了之后怎么办
最佳答案自从2008年三鹿 奶粉事件 发生之后，国内乳粉行业迎来了很长一段时间的低谷期，而一次毒奶粉事件让消费者对国内奶粉失去了信心，但是随着国家监管力度的增强，国内奶粉品质也是越来越好了，但是奶粉问题事件还时有发生，那么肉毒杆菌奶粉事件是怎么一回事，肉毒杆菌奶粉有哪些、吃了之后怎么办？
2013年新西兰奶粉肉毒杆菌事件的曝光引发了广泛关注，肉毒杆菌是一种毒性很强的毒素之一，食入这种毒素以后，神经系统会受到一定影响，引起头晕、呼吸不顺畅、肌肉乏力等问题，所以新西兰奶粉的安全性受到了质疑，让很多信赖新西兰奶粉的消费者失去了信心。
新西兰恒天集团曝光的乳粉中含有肉毒奶粉事件，让可瑞康、多美滋、美之源奶粉都陷入了这次事件风波。但是之后新闻发布表示，新西兰毒奶粉中含有肉毒杆菌其实是乌龙事件，经过检查证实了恒天集团乳清粉中发现的细菌并不是肉毒杆菌，是一种生孢梭菌，虽然生孢梭菌升高可能是食品腐烂变质引起的，不过目前并没有发生生孢梭菌安全事件。
“恒天然事件”令奶粉再度成为焦点
最佳答案8月2日，恒天然公司发布消息称，该公司一工厂2012年5月生产的38吨浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌。报道显示，污染源是该公司新西兰北岛怀卡托地区豪塔普工厂的一根并不经常使用的管道，据称和该管道的清洁不彻底有关。
目前，此事件影响正在持续发酵，而在人们最为关心的奶粉行业，很多人们耳熟能详的品牌，由于在奶粉生产中使用了该批浓缩乳清蛋白粉而“中枪”。
肉毒杆菌令人闻之色变
由于肉毒杆菌对人体健康的巨大危害，特别是对婴幼儿身体可能造成的严重伤害，令众多食用过国外品牌奶粉的孩子的家庭，陷入深深的恐慌之中。
中国农业大学招生办食品科学与营养工程学院副教授朱毅分析指出，1岁以内的婴儿肠道微生态屏障还没有完全形成，正常菌群还不够强健，因此肉毒杆菌的芽孢进到婴儿的肠道内之后，它有可能生根繁殖，释放出毒素，毒素进入到血液以后有可能导致孩子神经痉挛或麻痹的中毒症状。
朱毅教授同时表示，被肉毒杆菌污染的食物需要在120℃加热10分钟后才能被消灭，而家庭在冲泡奶粉的时候往往使用的都是温水，起不到相应的杀菌作用。
奶粉安全再成焦点
“恒天然事件”的暴发，再一次使奶粉安全问题成为焦点，而恒天然由于“屡生事端”则受到广泛的质疑。
2006年9月，恒天然有两批全脂奶粉共计231吨，被广东检验检疫局检出含有阪崎肠杆菌。国家质监总局公布的2007年4月进境不合格食品信息也显示，恒天然多个批次的全脂奶粉被检验出含有致病菌阪崎肠杆菌。2012年9月，恒天然的牛奶和奶粉中发现含有双氰胺化学残留物。今年1月，新西兰初级产业部(MPI)宣布，包括恒天然在内的该国牛奶和奶粉中发现存在双氰胺残留物。
其实，不止是恒天然，现在追溯起来，当年让欧洲举国哗然的二恶英事件、美赞臣蛋白质不达标被退货、惠氏奶粉坂肠杆菌超标、雅培奶粉甲虫门、雀巢奶粉碘超标等等……几乎所有国际知名的企业，无一幸免。
也正因此，农业部资深乳业分析师陈渝认为，进口乳品投诉和问题检出率高于国产乳品，现在是该彻底打破迷信洋奶粉走出消费误区之时了。
质量安全是永恒的课题
众所周知，奶粉生产是一个超长的产业链，其中涉及到原奶、原辅料、生产和检测等诸多环节，任何一个细节发生问题，都有可能酿成难以估量的严重后果。此次恒天然事件，看上去是一根管子惹得祸，其实是暴露了企业管控体系的重大漏洞。因此，对上述四大环节实现严格的全程控制，也就成为奶粉品质和安全的关键。
与一直顺风顺水的外资奶粉品牌相比，背负着巨大的社会和舆论压力的国产奶粉企业近年来可谓如履薄冰。有国产奶粉品牌曾经表示，在中国做婴幼儿配方奶粉，就像走钢丝，产业链上的一个小疏忽，就有可能让企业万劫不复。重压之下，一些有实力有远见的国产奶粉品牌纷纷立下产品质量军令状，潜下心来苦练品质内功。
对于成熟的消费者而言，信任源于理性的判断，对于成熟的企业而言，自信源于扎实的品质根基。因此，部分在“内功修炼”中不断成长的国产奶粉企业，逐渐敞开胸怀，自信的接受消费者的检验。规模化集中化的养殖奶源、最高标准和品质的进口原料、全程可追溯的运输体系、药品级别的清洁标准、数百项检验检测等等环节，一一展现在消费者眼前的，俨然已经是国际专业水准的生产和质量体系。
构建信心是当务之急
对于涉事的奶粉企业来说，“恒天然事件”是一次沉痛的教训，如何重建消费市场的信心，是涉事企业必须直面的难题。
表面看来，“恒天然事件”是自曝引发的，然而，被肉毒杆菌污染的浓缩乳清蛋白原料于2012年5月生产，恒天然早在今年3月就发现微生物指标异样，但直到五个月后，才向公众公开污染问题。这就让人不禁质疑：为何五个月前公司不采取应急措施封存相关产品、从而降低食品安全风险
中国奶业协会理事陈渝认为，“此次事件肯定会影响到国外奶粉品牌在中国的发展。”的确，受此事件的影响，恒天然等企业，重建市场信心的路很难走。
孩子的健康成长永远是一个不变的主题，而“恒天然事件”再次给我们敲响了警钟。事关孩子，事关未来，奶粉质量安全，既是企业的责任，也是全社会共同的使命。
相信关于奶粉肉毒杆菌的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击三啼百科的其他栏目。
