今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊饭店秘方宣传语录,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
为什么肯德基、麦当劳的员工离职后从没有泄露过配方？
最佳答案如今提及中式快餐，大伙儿能想到的快餐店自然就是麦当劳，或者肯德基。这几家快餐店目前在中国市场占比越来越大，不少人在挑选下馆子时都会挑选这几家当中的一家。因此这几家店在中国持续发展的还算较为成功。而正因为这样，现在很多人都挺想去这几家快餐店上班，由于肯德基和麦当劳她们那样的餐厅对团队没什么特别的需求，一个劳动者在入岗以前接纳一段时间的学习培训，就能上班了。为什么麦当劳、肯德基的离职人员无一人泄漏秘方，看了涨知识了。
这跟中国的许多饭店有很大不同，像中国一般的小饭店都必须有厨师证之后才能当厨师。但是像肯德基和麦当劳这种快餐店必须我们有什么厨师证，只要会实际操作这些设备，之后就能入岗了，因为它制作食物的每一个阶段都是有十分规范操作，只要知道这种实际操作，之后就能作出这类食物来。
真的是由于肯德基和麦当劳她们食材制做的操作流程都是有十分明确的规定才能保证她们这个牌子在各个国家站稳脚跟跟，并且这么多年以来关注度都没有下降过。而且即使是快餐店中的员工离职，之后她们也不太可能到外面独立再开一家肯德基或者麦当劳，因为它所采用的设备也有机器设备，有着非常明确的规定。
在肯德基或者麦当劳上过班得人，很有可能都懂如何制作这个东西，可是他们即使将这些操作步骤让别人知道，之后别人也做不出来。而且如果没有一定的机器设备，也有食物一定是做不出来像肯德基和麦当劳这种食材的。这和中国传统的饭店完全不一样，由于中国的单菜做出来口感就真较为依靠主厨的个人经验，每一个主厨做出来菜，很有可能都有很大区别，因此中国才有这么多有特点的饭店发生。不会像欧美国家那般，到处都有千篇一律的快餐店。
看了肯德基和麦当劳制做食材工作经验之后，你是不是要感叹，原来我们就做中国菜的主厨这么重要。如果将来要想开一家小餐厅得话，一定要累积许多积累的经验，不会像制做中式快餐那般千篇一律的依照步骤做。
餐饮企业如何保护自己的配方？
最佳答案跟员工签订保密协定。不少的大品牌餐饮店，都会跟能接触到核心配方的员工们签订保密协议。一旦资料有泄露，就可以向当事员工索要赔偿。保密协定具有法律效力，对于员工们来说，是一个很好的约束。
申请专利保护。自行研发，且市场上没有，口感又比较受消费者们的欢迎的话，是建议申请专利保护的。专利保护会将配方公开，但是如果其中有一些比较复杂的工序，或者复杂的加工方法的话，也是较难化验出来的。可以根据个人的需要来选择。
只直营不做加盟。不少餐饮品牌，只做直营店，不做加盟店，像是安徽的老乡鸡等，可以说，也是保护自己的配方的一个方法。直营店由总店发送料包，然后按照一定的比例兑水制作，保障口感的一致性，以及独特性，市场上也难以模仿。
给加盟品牌配送料包。做品牌加盟的餐饮店，给加盟商们配送制作好的料包，可以说是一个很好的方法。一方面，保护了自己的配方不被泄露，另一个方面，也可以从加盟商身上赚取二次费用，加盟店生意越好，总部销售的配方也就越多，对于公司，也是一项较好的收益！
分段加工，核心握在自己手中。卤菜行业，对于配方，对于料包的依赖性是相当大的，口感更是由配方料包所决定。卤菜加盟品牌，可以配送给加盟商们基础配方，然后教给加盟商们后期的一些基础操作，核心始终保密，配方也不会被泄露。
自行制作配方，谢绝参观。餐饮店的老板或者后厨们在制作配方的时候，绝对是不会有外人在场的，甚至是不惜以休业，关门等形式来保障自己配方不被公开，这样才能保住现有的市场优势，保障经营品牌的优势。
餐饮口感以及品质高低，取决于原材料，配方以及制作工艺。原材料基本上是看得见，摸得着，消费者们能及时感受到的，能通过直观的观察看出来的。工艺以及配方，都可以“餐饮秘方”的一部分，是不能从菜品中观察出来的，也就是餐饮经营者所需要“保护”的。
餐饮行业，除了食物本身的“秘方”，同样的，经营也有自己的秘方。掌握食物的“秘方”，就能把握住消费者的“胃”，而把握住了“经营秘方”，就是把握住了整个市场，开拓更大的发展潜力。
麦当劳和肯德基的离职人员为什么也不会泄露肯德基的配方？
最佳答案麦当劳、肯德基作为全球首屈一指的餐饮企业，之所以能成功，有一个很重要的原因，就是他们没有所谓的神秘配方！所有原材料经过采购、运输、储存、加工到卖给客人都有严格的SOP，所以才能做到几乎每家门店的味道都相同，食物质量高保障。
麦当劳肯德基国际大型连锁企业，已经不是张普通餐馆，大厨走了可能味道会差很多，同一产品，基本上在任何地区都是保持一样口味的，正常来说有的只是流程，你只需按照流程规范的去操作，就能做出一样的味道了，但是想复制出麦当劳肯德基，成本要有，麦当劳肯德基的机器及各岗位的行为操作流程执行起来都需要一定的成本的。
肯德基和麦当劳都源自美国，而且是美国工业化如火如荼的时期，时代背景造就了新的商业模式，就是工业化，标准化，规模化，这是对传统餐饮行业的颠覆，以前不管是欧洲还是世界其他地方，餐饮行业都是着眼于食物本身，在配方，口味上的改进形成特色，比如中国的几大菜系，法国的著名菜品。每一个员工，只要按照标准操作流程操作，就都能做出味道完全一样的食物，几乎不存在差异。比如薯条要在什么条件下解冻，要在油温多少度的油中炸几分钟，比如汉堡的肉饼要烤几分钟，每一种调味酱要放多少等等。另外，没有必要泄露，肯德基，麦当劳走到今天，考得不只是味道了，毕竟公司品牌效应和价值在哪里，你不能说做了宫保鸡丁就是五星大厨，就算味道一样，因为这个是因为它在里面，不是因为它是什么。
现在的餐饮企业都是配有中央厨房的，一个大总部配料，之后发往全国甚至全球。真正到出品人手里的，可能就都是半成品了，他要做的就是加热 ，摆盘。而即使接触配方的人，也基本上因为分工原因，无法全面的了解其中的秘密，现在工作都是细致划分了。现在比如说:肯德基，麦当劳，蓝蛙等企业，都是这种生产模式
餐饮连锁店的配方是一个人研制了后，为何还可以卖出去？
最佳答案开餐馆的企业家，如果他们使品牌成功，那么饮食配方泄漏是一件可怕的事情。一旦泄漏，将有许多不同品牌的副本。在这种情况下，工作压力很高。特别是对于开设连锁店的餐馆品牌，一旦配方泄露，许多商店可能会被迫关闭，而卖出去配方，会赚许多钱。
著名品牌连锁餐厅非常严格地对待配方。餐饮企业与餐饮企业从一开始就要签订保密协议，违反规定的将受到法律制裁。日本和韩国等一些大型餐饮公司将为其自己的配方申请国家专利，其他食品和饮料品牌也将受到法律手段的处理。为了保持“特色”，许多特色食品和饮料店都不会泄漏自己的食材。尽管他们开设了许多连锁店，但他们没有加入。这与在大型购物中心开设连锁店的快时尚服装店相同，只是为了保护自己。品牌和商业模式从未加入。
以市场上的火锅来说，火锅底料就是配方。该品牌拥有自己的中央生产工厂。当他们将火锅的基础材料发送到专营店或连锁店时，他们会处理所有配料并将其包装。您可能知道一些口味，但您对此一无所知，不知道成分的比例，以及制作所需的时间以使配方难以泄漏。一些老板经营的小型火锅店一旦老板想炸锅底的材料，就会关上门并进行操作。
菜肴无非是原材料，设备，手工艺品和调味料。调味是最重要的。一些小餐馆将打破独特的惯例。最重要的调味配方将在家里制作或移交给三大聚会。工厂生产，但只有在签署保密协议的情况下，才可以自行提供原材料，因此即使工厂想要复制配方，也将其作为原材料。当然，餐饮企业的成功不仅取决于公式，还取决于运营模式，人才管理，财务等诸多方面。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多饭店秘方宣传语录的信息，欢迎点击三啼百科其他内容。
