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黑鱼能和豆腐一起吃吗?豆腐可以和黑鱼一起吃吗
优质回答豆腐除了烧着吃以外,最常见的就是喝豆腐汤。那么,黑鱼能和豆腐一起吃吗?豆腐可以和黑鱼一起吃吗?
黑鱼能和豆腐一起吃吗
黑鱼豆腐汤是一道汤羹,主料为黑鱼,豆腐,秀珍菇,原木香菇,蟹味菇。
主料
黑鱼,豆腐,秀珍菇,原木香菇,蟹味菇
生姜,火腿片(,没有也不要紧)
调料
盐,鸡精,料酒,糖
烹制方法
1,将黑鱼洗净,切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠,滑溜,很不好下手,不时地会有血丝渗出,其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。
2,加热煎锅,在锅内倒油适量,这个适量么基本上多一点也不要紧的,太少不行。而且一定要先加热锅子,后放油,遵循热锅冷油的原则。
3,在锅内加入生姜片先,爆出香味,但可能对于某些人来说是臭味。
4,待香味散发出后,将鱼块倒入锅内翻炒,表面发白即可,当然能够金黄更好;但是并不要求鱼熟。
5,在锅内喷入黄酒,这个姿势是这样的:用手掩住酒瓶的大部分口子,然后均匀地洒在锅内,少待片刻。
6,在锅内加入适量热水,看你要喝多少汤了,煮沸。改文火小炖,待汤色变奶白。
7,在汤内加入盐适量,可以用嘴巴尝一下。
8,改大火,同时加入秀珍菇,原木香菇,蟹味菇,稍煮片刻,待香味散出。
9,加入嫩豆腐一盒,稍煮。
10,加入糖,鸡精少许,即可出锅。
豆腐可以和黑鱼一起吃吗
豆腐和鱼搭配吃法很多,其中,鱼头豆腐汤比较常见,做起来也方便:下锅时先把鱼头煎好,再加水放入豆腐一起炖。熟时汤汁为乳白色,浓似鲜奶;豆腐滑嫩,吃起来不油腻。
豆腐的相克食物
豆腐+葱:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏。
豆腐+茭白:易形成结石。
豆腐+蜂蜜:易导致腹泻。
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收。
乌鱼的做法
优质回答乌鱼做乌鱼豆腐汤好吃。
1、小葱洗净摘洗干净,切长段,姜去皮切片装,大蒜剥去皮,切碎,豆腐100克切块。
2、乌鱼一条,鱼身用来水煮或做酸菜鱼,鱼头用来炖豆腐,一鱼三吃,将鱼腮去除干净,洗去血污,用刀将鱼头劈开,放入盘中备用。
3、起锅热油,小火炒香葱姜蒜和花椒粒,先将花椒粒炒出香味后,再放入切好的葱姜蒜,小火即可,大火易糊。
4、再将鱼头鱼皮朝下,平铺在葱姜蒜上,煎至片刻,这样鱼皮不易粘锅或碎掉。
5、加入适量的清水稍微没过里面的食材即可。
6、再将切好的豆腐块,打圈放入锅里面,盖上锅盖,调大火炖开,转中火继续炖20到30分钟左右。
7、开盖汤奶白,最后加盐调味,用勺子尝一口,味道鲜美,鱼肉细嫩无刺。
8、盛出洒上香菜段和小米辣点缀即可,真的是色鲜味俱全。
9、成品图。
乌鱼简介
乌鳢(学名:Channa argus)是鳢科、鳢属鱼类。身体前部呈圆筒形,后部侧扁。体色呈灰黑色,体背和头顶色较暗黑,腹部淡白,体侧各有不规则黑色斑块,头侧有黑色斑纹;奇鳍有黑白相间的斑点,偶鳍为灰黄色,间有不规则斑点。头长,吻短圆钝,口大,牙细小。眼小,鼻孔两对。
体背部及体侧暗黑色,腹部色较淡。体侧有许多青黑色不规则花斑,头侧自眼后有3条纵行黑色条纹。上侧一条起自吻端,经眼后延至鳃孔上角。下二条均起自眼下,沿头侧止于胸鳍基部。背鳍、臀鳍、尾鳍上有黑白相间的花纹。胸鳍、腹鳍淡黄色;胸鳍基部有一黑色斑点。
乌鱼豆腐怎么做好吃又简单
优质回答黑鱼炖豆腐
原料:黑鱼;豆腐
步骤与做法:
1、处理鱼:鱼杀好,去内脏鱼鳞,洗净沥水;鱼头对半切;鱼身体切蝴蝶片;老姜用到拍扁,切小块。
2、锅中放适量油,将老姜放入;将切好的鱼片放入锅中;适当拌炒;放清水,没过鱼的量;放适量盐跟糖,盖上锅盖大火煮;葱切段待用;等到鱼汤变白;放少许料酒,盖上锅盖焖上5秒钟;出锅前撒上葱段即可。
黑鱼我们也叫做是乌鳢或者是乌鱼和财鱼,黑鱼是一种凶猛的鱼,黑鱼的鱼刺很少而肉很多,食用起来味道又鲜嫩,黑鱼含有的蛋白质非常的多,比起鸡肉和牛肉这些肉类黑鱼肉含有的蛋白质更多,所以黑鱼是非常好的一种食材,我们可以用黑鱼来做出多种菜肴。鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性,可以很容易对钙质吸收和利用,而且还可以有防止骨质疏松的作用,对于补钙减少疾病有很好的作用,所以很适合正在生长发育的孩子们还有老年人都是很适合的。
鱼片豆腐汤的功效作用
【鱼片】
1.抗衰养颜:鱼片含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
2.开胃滋补:鱼片中含有大量的蛋白质,都是完全蛋白质,所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收,口感嫩而不腻,因此,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,是摄入蛋白质的良好来源。
3.预防心脑血管疾病:鱼片中脂肪含量较少,多是不饱和脂肪酸,对血液循环有利,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。并且鱼片含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4.健脑益智:鱼片中含有卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;鱼片还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃。
5.易于消化:鱼片的水分含量高,肌纤维较短,蛋白质结构松散,口感更软嫩,也更容易消化吸收。
【豆腐】
1.补中益气:豆腐是低卡路里的食物,是植物食品中含有较高蛋白质的,并有八种人体必需的氨基酸,吃下去还有饱腹感。因此,常吃豆腐可以增加免疫力,也不容易胖。
2.通便排毒:豆腐含有维生素B族、大豆寡糖,可促进身体的新陈代谢,促进肠道蠕动,有效预防便秘。对于老年人来说,消化系统退化,很容易出现便秘,建议老年人多吃豆腐。
3.润肤消脂:豆腐含有大豆异黄酮,可完全燃烧脂肪的铁质,在造血功能中可增加血液中铁的含量,可以使得肌肤更加润泽透亮。
4.增进食欲:豆腐高达97%人体消化吸收率,不会造成肠胃负担,尤其推荐食欲不振时候食用。
5.防治骨质疏松:豆腐含有丰富的植物雌激素,可以预防和抵制骨质疏松症。而且,借助鱼体内含有的维生素D,可以显著提高人体对于钙的吸收。
6.防癌抗癌:豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分,有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
7.缓解更年期症状:豆腐中含有大量的雌激素类黄酮,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素,可以帮助缓解女性的更年期综合征。
黑鱼为什么不能和豆腐一起吃?
优质回答黑鱼能和豆腐一起吃。
主料:黑鱼600g、豆腐1块。
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。
豆腐黑鱼汤的做法:
1、黑鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,切厚片。
2、豆腐切块,用开水烫一下捞出。
3、锅里油热,放下姜丝,鱼块煸炒。
4、至鱼块转色,加料酒去腥。
5、加适量清水,加几滴醋,大火煮开。
6、中火煮15分钟。
7、放下豆腐,大火煮开5分钟。
8、加盐,胡椒粉。
9、加葱花,鸡精即可。
10、成品。
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到豆腐配乌鱼怎样炒好吃。如需更深入了解,可以看看三啼百科的其他内容。