今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊鲫鱼羊骨头汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
骨头汤加什么料可以让汤更白？
优质回答谢邀！说到骨头汤，我想很多人应该都很爱喝，因为熬出来的骨头汤清淡鲜香，非常有营养，喝上几碗你都不会觉得腻。而好的骨头汤熬出来的时候应该是乳白色的，但是很多人在熬骨头汤的时候总是熬不白，不免就会问难道熬骨头汤的时候需要加什么料才会变成乳白色吗？其实熬骨头汤是有技巧的，什么都不用加照样也可以熬出乳白色的骨头汤。接下来子柒就简单介绍一下如将骨头汤熬出乳白色，希望和骨头汤的朋友可以在家试着做一做。
【骨头汤】
食材：猪大骨、葱、姜、料酒、食盐、食用油。
做法步骤：
1、将买回来的新鲜猪骨头冷水下锅，用大火开煮进行焯水，期间撇去浮沫、洗去血水，然后捞出沥干水分。
2、起锅烧油，将焯水后的猪骨头放入锅中煎炒至表面略微发黄之后盛出。这一步非常关键，因为熬骨头汤之前先煎炒，能让猪骨头上的脂肪和油分解，这样熬出来的骨头汤才更容易成乳白色。
3、在炖锅中倒入足量的热水，然后将煎好的猪骨头放到炖锅里，放入切好的葱段和姜片，倒入一勺的料酒，开大火烧沸之后转中火炖。记住熬猪骨头的时候不要盖上锅盖，期间要将炖出来的浮沫给撇去。
4、炖3小时之后，就会出奶白色，然后再转小火慢炖10分钟左右即可关火。最后往炖锅中加入适量的食盐进行调味，撒点葱花就可以盛出了。
小贴士：
1、一定要将猪大骨进行焯水，这样是为了去除猪骨头里的血水。
2、熬骨头汤之前一定要煎炒一下。
3、熬骨头汤的过程中，记住不要盖上锅盖，期间一定要将浮沫撇掉。
4、可以按照个人的喜好，在炖的过程中加入一些玉米、萝卜或者山药。
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每天晚上给青少年喝骨头和鱼汤好不好？
优质回答作为一名宝妈，我之前有着和你一样的烦恼。家里神兽也是不爱喝鱼汤，说腥啊、有刺等，我自己尝尝也确实有鱼腥味。经过我不断失败不断改良，现在终于能做上一份汤白浓稠的鱼汤，鱼汤一点不腥，还超级鲜美。
很久以前做鱼头汤我都会加很多东西，包括调料和配菜，恨不得天下所有的食材都加进去，儿子哪怕吃一口都是好的，结果总是事与愿违。失败是成功之母，现在用很少的材料就能做出神兽爱喝的鱼汤，每次1碗都不够，连婆婆也夸我比她做几十年的鱼汤都好喝。今天就分享一下我的做法，希望对你有帮助。
鱼头豆腐汤__特点:汤白汁浓、无腥味、味鲜美
【食材准备】鱼头1个、豆腐2块、姜片3个、葱几根、淘米水、料酒3勺、油盐适量。
【主要步骤】
==》鱼头洗净，沥干水份（去除鱼头里面的鳃、黑膜、以及能用手搓点的任何东西）
Tips:用淘米水清洗鱼，最好泡30分钟，淘米水可以吸附很多杂质灰尘；用面粉裹着搓洗几次也可以去腥味。
==》洗好的鱼头用料酒姜片葱擦遍全身，像按摩一样按2分钟备用。Tips:用姜等擦也可以带走一部分腥味，按摩一下让料酒姜味吸进鱼肉中。
==》热锅冷油，把姜片和葱放入锅中炒，一直到它们炒干瘪掉盛出来，把锅中油晃晃，使整个锅都涂上油，这样鱼不易粘锅。
==》鱼头放入锅中油双面煎，煎一会倒出锅中油，然后加水没过鱼头，大火烧开改小火焖煮。Tips:鱼头上面煎，可以带走一部分腥味，倒出油是为了鱼汤不油腻。
==》焖煮20分钟后，汤变白了，倒入豆腐再次焖煮。（豆腐不宜放太多，太多就遮住鱼的鲜味）。
==》加入豆腐继续焖煮15分钟，豆腐变膨大起了很多孔就加入盐调味，焖2分钟即可盛出。
宝妈鱼头豆腐汤之技术解疑答惑
1:为什么鱼头用淘米水洗？
淘米水可以去腥，它的去脏能力很强。一般木耳、鱼、鸡鸭想去腥彻底点，都可以用淘米水洗。家有面粉的话也可以用面粉裹住鱼头，搓洗几次，也能去腥。
2:为什么没有用调料？
腌制鱼头的时候用了料酒、姜片和葱，它们洗净把自身的味道渗入鱼中了，再加上锅中做的葱姜油，已经够了，再煮的时候再加葱姜会中和鱼的鲜
结语:这道豆腐鱼头汤非常好喝，一点腥味也没有。您可以按照我的步骤来试试看，我家神兽现在是超级喜欢喝了。连做几十年饭的婆婆也夸我做的比她的好喝，希望对你有帮助。
猪骨头 能和鲫鱼一起煲汤吗
优质回答有一道木瓜猪骨鲫鱼汤，你可以尝试一下材料准备：新鲜番木瓜、鲫鱼一尾、猪骨、姜片若干。
1、木瓜去籽、洗净切块；
2、鲫鱼一般从市场买回来就已经杀好，将鱼腹内黑膜洗净沥干水份；
3、猪骨洗净切块；
4、姜片若干。
做法：
1、砂锅注适量清水，加入骨头煲开去掉表面飘浮物备用，适当点入白醋。2、另起锅，将鲫鱼煎至微金黄色（记得放入姜片，去腥且不粘锅底）；
3、将木瓜放入砂锅，最后放入煎好的鲫鱼。
4、熬制一小时左右即可。
想要熬出奶白色的骨头汤，需要注意哪些诀窍呢？
优质回答猪骨头汤要煮成白，很简单，先将骨头砍成而节，用清水泡半个小时，洗干净捞起装人锅里加水，开大火煮，一边煮一边把沫子打了，不要放盐放点姜就可以，然后开小火煮，一次性我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
不应该小火炖，而是中大火煨制，让汤液持续剧烈沸腾才能更快地使汤浓白，使用猪筒骨吊高汤，这个过程其实是比较漫长的。稍微大点的容器煮，放入锅里加入葱姜八角少许料酒去腥，一次性加入足够的水中途不揭盖加水。大火烧开后转文火慢炖3-4个小时，这样炖出来的汤又浓有白。出锅前加入适量的盐即。
将猪大骨和鲫鱼放入锅中，加入水，放大葱段和姜片，先中大火烧开，看颜色变白了之后，再转小火慢慢熬，一般大骨汤熬4个小时就可以了，条件好的熬8个小时最佳首先说一下，大骨汤的颜色发白的原理。其实这是因为大骨头里的蛋白质析出，在水里悬浊。在加上脂肪在高温下，形成大量细小的油脂球，悬浮在汤里，也叫乳化现象。上述2个原。
锅里加一点点油，放葱姜炝锅，倒入排骨稍微翻炒一下。然后加水，末过排骨，放一小块桂皮，一片香叶，大火烧开，小火慢炖40分钟，加入自己喜欢吃的菜，比如白萝其实我们大家煲汤的目的是让食材的营养物质转移到汤中，这样更加便于人体直接吸收。但在熬制骨头汤的时候熬成奶白色和普通色泽的汤在营养成分上是没有太大区别的。只是奶白首先我们把买回来的筒骨清洗干净。锅里放凉水放姜片下洗好的筒骨焯水。水烧开放料酒去腥。重点来了，水烧开后大火炖五六分钟。一定要多炖会。这是去腥的关键。
苹果鲫鱼骨头汤有什么功效
优质回答苹果鲫鱼汤（健脾又好喝）
材料：鲫鱼一条（选白鲫鱼更鲜甜），苹果3个（去皮去核），鲜淮山一根，蜜枣二枚，姜一片，陈皮一片（不要太多，适量可以了）
做法：1、将鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用少量盐和料酒稍腌待用。锅烧热，放入少量油，放入姜片煎出香味；
2、将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色；
3、加入足够多的开水（5碗左右，能没过鲫鱼），加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟；
4、苹果洗净，去核切成薄片，放入鱼汤中煮5分钟左右，加盐和胡椒调味即可。
通过上文，我们已经深刻的认识了鲫鱼羊骨头汤的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看三啼百科的其他内容。
