今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊马鲛鱼头怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
马绞鱼怎样做才好吃呢?
优质回答NO.1 红烧马鲛鱼
准备食材如下：马鲛鱼1条，鸡精2克，姜1块，蒜4瓣，八角3个，料酒10毫升，米醋适量，葱白1段，白砂糖3克，朝天椒3个，植物油适量
具体做法如下：将马鲛鱼清理干净，刮干净后切成鱼段，将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入马鲛鱼，倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁（酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗 ），加汤将鱼浸透，放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅！
NO.2 马鲛鱼水饺
准备食材如下：马鲛鱼2条，五花肉250克，面粉适量，韭菜1把，食盐2茶匙，姜5克，花椒1撮，料酒1茶匙，生抽5汤匙，香油2茶匙，水(开)2碗，葱油4汤匙
具体做法如下：马鲛鱼(马鲛鱼越大味道越鲜美，越好吃)彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，如图，顺着大梁骨插刀，横片下两片鱼肉，中间鱼排，然后去除两边以及中间的一排刺，鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要，把鱼排上剩余的肉也刮下来，鱼骨全部扔掉，两只马鲛鱼总共取下600多g鱼肉，加上五花肉拌匀，因为后面需要打水，整体体积会变大，可以换入稍微大点的容器中，花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加上生抽，料酒，每次以少量倒入鱼肉和五花的混合物中，按一个方向不停搅拌；总共搅入2碗水，图中5寸碗，每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次，一直到馅料看着非常湿粘即可，正宗的马鲛鱼水饺需要搅入的水还要多，搅到馅子到了流淌的程度才可，但因为我们不太喜欢过于水的口感，所以根据自己口味做了调整，这个程度做出的水饺鲜嫩却不会因为水太多而冲淡了鱼味，搅馅子是个力气活，建议两人搭配操作，否则，手会残，搅好之后的馅子，加葱油、盐、姜碎，继续拌匀，和好面准备开始包的时候，加入切成碎末的韭菜，香油拌匀即可，加上韭菜后不需要搅拌太厉害，以防破坏韭菜的口感，近景图，整个馅子很柔软，要比平时做的肉馅柔软很多，淡粉点缀韭菜绿色，面提前揉好饧着，饺子面要软，这个分量的馅子，需要配500-550g面粉，水大约是面粉的60%左右，当然也要看每个水饺馅的大小，然后把饧好的面分块滚长，先取一块操作，滚成直径约2cm的长条，切剂子即可，按扁，擀皮，包馅，包好的饺子生坯，马鲛鱼馅饺子适合皮薄大馅，整个水饺的个头也要稍大，包好的饺子是应该隐约透着馅料的颜色的，水开后煮饺子，三开就行，沾以自己喜欢的料汁即可！
NO.3 熏马鲛鱼
准备食材如下：马鲛鱼2条，色拉油适量，食盐1茶匙，醋5茶汤，匙味精少许，姜适量，干辣椒2个，料酒1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，香油少许，甘草4片，香叶3片，五香粉1茶匙，白酒少许，白糖5汤匙
具体做法如下：马鲛鱼去头，去内脏，切成小块儿，洗净沥水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀，放入冰箱腌制一夜，腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿，晾干，煮锅里加入除味精和香油以外的所有汤料(老醋4-5汤匙、糖4-5汤匙、盐1茶匙、甘草3-4片、香叶3片、干辣椒2个、五香粉1茶匙、白酒少许)，再倒入适量水（能没过鱼块为准），烧开后继续煮几分钟（老醋，糖和盐的用量要根据鱼块儿的总量和自己的口味轻重适当增减），关火，加少许味精和香油，然后彻底放凉，油锅中倒入足量的油，烧至五成热，逐个放入晾干的鱼块，转小火炸个七八分钟将鱼肉炸透鱼骨炸酥，捞起，将锅中的油继续加热至八成热，放入炸好的鱼块，复炸半分钟捞起，迅速浸入步骤3的料汁儿中浸泡1小时！
NO.4 马鲛鱼丸子
准备食材如下：马鲛鱼750克，豆油适量，鸡精适量，葱1段，姜1块，料酒适量，香菜1根，五香粉适量，白糖适量
具体做法如下：将鱼去头、剔出刺、洗净后，用左手按住鱼的尾部，右手拿不锈钢的小勺，由鱼尾向鱼头方向剐鱼肉，剐到仅剩鱼皮（鱼皮不要），剐下鱼肉后，必须按同一方向搅动，先加少许料酒去腥，然后边搅边加水，一斤半鱼，搅动中分多次共加一杯水即可。加完水后，依次加入葱姜末、五香粉、盐、鸡精、豆油及少量的糖。把拌好调料的鱼肉装到食品塑料袋中，底角剪个小洞，按自己喜欢的大小挤到开水的锅中。注意：往锅里挤丸子时，火一定要关的很小，待丸子全下锅后再放开火，一是为了丸子一块熟，二是防止丸子破碎。丸子开锅后加点香菜末、盐、味精即可（不喜欢味精的可以不加）！
NO.5 香煎马鲛鱼
准备食材如下：马鲛鱼1条，食盐1小勺，料酒1小勺，生粉1把，植物油50毫升
具体做法如下：鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟(去腥)，然后沾上生粉，要裹匀；热锅热油，将鱼块放入，转小火慢煎，至一面定型微黄后，翻面煎熟就好(中间不要翻动的太勤了，喜欢各种口味的可以趁热撒些椒盐之类的，或者这样直接沾鱼露，然后来碗米饭）！
马胶鱼鱼头怎么做好吃？
优质回答咸菜煮马鲛鱼头的做法
步骤step
1
食材：马鲛鱼头（已洗净）
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2
咸菜（已清洗）、姜片
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3
将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。
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4
烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
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5
随后，已洗净的马鲛鱼头，加适量的料酒。
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6
接着，合入切碎的咸菜，加适量的清水。
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7
煮开，煮上4——5分钟。
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8
然后，加适量的盐。
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9
加适量的鸡精。
步骤step
10
调味翻匀即成
马鲛鱼怎么做好吃又简单
优质回答香煎马鲛鱼的做法
1.用料酒 生抽 盐 胡椒粉 柠檬汁给马鲛鱼做个按摩^_^然后腌制半小时
2.生姜用油煸香后，放入鱼块小火慢煎
3.肩至一面焦香后翻面^_^
4.把另一面也煎至焦黄即可出锅
5.出锅装下盘，再挤点柠檬汁^_^就可以美美开吃啦
蒜香马鲛鱼的做法
1.备好鱼，洗净，切好断儿。
2.葱姜蒜，准备好。
3.锅中放少许油，加入少量葱姜蒜爆香。
4.放入鱼段煎香，倒入料酒去腥。
5.放入白糖盐生抽老抽香醋。
6.加入少量水炖煮，可以用勺子将锅里的汤汁舀到鱼段上。以便入味。
7.再次加入适量水盖上锅盖炖煮，烧开即可。
8.将鱼头和鱼段儿，依次摆入盘内。剩下鱼汁里放入剩下的蒜末再次烧开。
9.姜蒜末汁倒入鱼盘内，整理好。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，三啼百科相信大家的知识有所增进，明白了马鲛鱼头怎么做好吃。
