今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊豆皮辣片的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
如何在家自制辣条?
优质回答2分钟教你在家做辣条,简单又正宗,香辣炒解馋,大人孩子抢着吃
文/小九的美食工坊
说起小时候最爱吃的小零食,想必大部分人都会想起来1毛钱一张的辣条吧。对于咱们这一代人来说,辣条应该属于“国民级”的小零食了,软嫩Q弹的嚼劲,麻辣劲道的口感,真的让人抵挡不了它的诱惑。
虽然现在长大了,但是还是会隔三差五地吃上一两口辣条解解馋。但是就是这么一个小小的辣条,却到处都是卫生安全问题。今天小九教大家在家自制【辣条】,只需要一张豆皮,2分钟轻松学会,香辣炒解馋,简单又正宗,还是原来大辣片的的味道,绝对比外面超市里卖的好吃。
家庭自制【辣条】需要的食材:干豆皮、50g辣椒面、葱姜蒜、调味料
做法和步骤:
第一步:豆皮的处理过程~
准备适量的干豆皮,自己想吃多少就准备多少,放在温水碗里泡上1个小时,一直将豆皮泡软就可以了。泡好的豆皮用清水冲洗干净。
洗净的豆皮放在案板上,用刀切成大小合适的小方片,然后放在漏勺里,将上面的水分完全控干。
锅中刷上一层食用油,小火加热至油热,然后将控干水分的豆皮放入锅中开始油炸。一边炸一边翻面,一直炸到豆皮两面都开始变黄,就能出锅了。
炸好的豆皮先放在一旁备用,接下来咱们准备一下酱料。
第二步:辣条的制作过程~
准备一些葱姜蒜末,放在碗中备用。锅中加入两勺食用油,加入葱姜蒜末和一小把花椒,小火炸出香味之后,将这些配料捞出来。
油锅中加入50g的辣椒面,喜欢吃辣的朋友可以多加一些,然后放入一勺食盐、一勺小茴香、一勺孜然粉、一勺胡椒粉调味、一勺白芝麻,最后加上一勺老抽上色,开小火翻炒。
翻炒至酱料开始冒泡,加入炸好的豆皮,继续翻炒均匀,就能关火出锅啦。怎么样,人见人爱的大辣片制作是不是很简单^_^
只需要一把豆皮,在家就能做辣条,做法超简单,比外面卖的干净还美味,简单又好吃,香辣炒解馋,夹上一个热馒头里,大人孩子抢着吃。喜欢吃辣条的朋友一定要在家试试,保证还是童年大辣片的味道^_^
【需要注意的细节】:油炸豆皮的时候,要小火慢慢炸,这样能够将豆皮表面的水分完全烘干,做出来的辣条口感会更加的劲道有嚼劲。
辣片是怎么做的 家常辣片的做法
优质回答主料
豆皮100克
辅料
辣椒面
15克
孜然面
15克
芝麻面
15克
精盐
3克
鸡精
5克
酱油
适量
水
适量
油
适量
辣片的做法
1.
超市买的。很容易泡好。
2.
一般都是用凉水泡的,超级好弄,大概10分钟左右就好了。
3.
泡好后,洗两遍,然后切成块,放到漏盆中,沥干水分。
4.
沥干水分的过程,可以准备调料的!辣椒面,芝麻(我的这个芝麻是已经磨碎的,是之前自己吃烧烤剩下的),孜然面,烧烤面,(有可以放,如果家里没有,不放也可以的,因为吃起来味道都不错的),少量的盐,一定少。辣椒根据个人口味,喜欢辣的,可以多放着呦!
5.
上述准备好以后,放入适量的水。
6.
锅加热,热适量油,色拉油即可。根据备料,适量就好。
7.
油热好后,倒入装有调料的碗中。搅拌一下。
8.
加入少许鸡精。
9.
加入适量酱油。再次搅拌均匀。
10.
锅里倒油,开始准备炸豆皮了。炸好后的豆皮放一边沥油。
11.
最后一步,就是把沥干的油的豆皮放到盘子里。用刷子刷上之前准备好的调料,反正面刷好以后到盘子里,就成功啦!准备开吃!
辣片是怎么做的
优质回答一,准备材料有:豆皮,油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
制作步骤:1、豆皮加盐、料酒腌一会儿
2、将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。
3、油锅先用姜末爆一下,然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮,焖到入味,起锅。加盐、料酒腌一会儿。
5、将成品切片即可使用。
二,准备材料有:牛肉(切条)、油(大量)、干辣椒、辣椒粉(爱吃辣的需要大量)、花椒(爱吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
牛肉条加盐、料酒腌一会儿(时间长短看你心不心急了)。
将牛肉在滚水中焯一下,起油锅,将牛肉条炸至金黄,捞出。
油锅先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢(炝得受不了就了),放入酱油和一小碗水烧至沸。
放入牛肉条,焖到入味,起锅。
豆皮怎么做辣片
优质回答【老式大辣片做法】
所需原料:干豆皮300克,粗辣椒面一勺,细辣椒面一勺,白芝麻一勺,十三香3克,孜然粉一勺,葱姜蒜15克,桂皮2克,香叶2克,八角3克,花椒粒5克,盐10克,白糖5克,鸡精3克。
【具体制作步骤】
第1步,首先准备一个碗,倒入适量的清水,把准备好的干豆皮放入碗中浸泡3分钟。豆皮泡好以后捞出来,用手挤干水分备用。
第2步,蒸锅中添加适量的清水,开锅上气后,把泡好的豆皮放入蒸锅中蒸5分钟,这样做出来的辣皮吃着口感有嚼劲。
第3步,把蒸好的豆皮从蒸锅中取出来放凉备用。准备适量的葱,姜,蒜,去皮以后改刀切葱段,姜片,蒜片备用。
第4步,准备一个干净的碗,倒入一勺粗辣椒面,一勺细辣椒面,一勺白芝麻,一勺孜然粉,一勺食用油,少许十三香,用筷子搅拌均匀备用。
第5步,起锅倒入适量的食用油,油温5成热时下入葱段,姜片,蒜片,八角,桂皮,香叶,花椒粒,用中小火将这些原料炸出香味,炸至金黄色时捞出。
第6步,熬制好的香料油倒入碗中,注意要少量多次的倒油,一边倒油一边用筷子搅拌,防止辣椒粉炸糊。最后往油泼辣子里面加入盐调味,加入少许鸡精,白糖搅拌均匀,这个辣椒油就做好了。
第七步,等辣椒油放凉以后,把豆皮放入辣椒油里,搅拌均匀浸泡两个小时。豆皮浸泡至入味后,就可以取出来吃了。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难,但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题,积极寻找这些问题的解决措施。三啼百科希望如何在家自制辣条?,能给你带来一些启示。