今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊怎么清蒸鲈鱼才好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
好吃清蒸鲈鱼做法
答清蒸鲈鱼
食材准备
鲈鱼一条
姜适量
具体步骤
1.鲈鱼用刀把头和鱼尾剁下来,鱼肉一分为二,在把鱼肉切一下花刀,用姜均匀码10分钟去腥
2.鲈鱼放上葱丝、姜丝上锅蒸10分钟,蒸好的淋上酱汁(二勺宝宝酱油60ml温水)
3.在鲈鱼上放上新的葱丝,把鲁花高油酸花生油加热淋在葱丝上,葱香味立马出来了
奶白鱼骨汤:
热锅倒入鲁花高油酸花生油,下入鱼骨煎至两面金黄
加入热水盖盖子煮5分钟,撒上适量枸杞,一岁放盐调味
芦鱼清蒸怎么蒸好吃又简单
答清蒸鲈鱼,是一道非常简单的家常菜,即使是不太会做饭的人也能轻松上手。今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法。大家快学起来吧。
第一种——《家常蒸鲈鱼》
首先,将一条鲈鱼去鳞去内脏,洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后,将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部,鱼放在上面,撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油,最后在锅中加入适量的清水,放上蒸鱼盘,开火蒸10-15分钟即可。出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。
这道菜的味道清淡鲜美,营养丰富,是一道适宜全家人食用的美味佳肴。需要注意的是,蒸鱼的时间不要过长,否则会影响口感。此外,可根据个人口味加入适量的青红椒等配菜,把热油浇在上面,更能提升菜品的美味程度。
第二种——《浇汤蒸鲈鱼》最简易的清蒸鲈鱼做法如下:
准备食材:
- 新鲜鲈鱼一条
- 姜片、葱段适量
- 盐、料酒、清汤适量
- 食用油少许
做法:
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头,切成薄片。
2. 在鱼片上抹上盐和料酒,腌制10分钟。
3. 蒸锅中加水,放入姜片、葱段,烧开后将鱼片放入蒸盘,蒸5-6分钟。
4. 锅中加入清汤,烧开后加入少许盐和食用油,煮至汤汁浓稠后淋在蒸好的鱼片上即可。
小贴士:
1. 鲈鱼要选择新鲜的,这样口感更加鲜美。
2. 鱼片要切得薄一些,更容易蒸熟。
3. 在蒸鱼时,可以在鱼身上放一些葱姜丝,可以去腥增香。
4. 最后的汤汁可以根据个人口味调整盐和食用油的用量,以适口为度。
总之,清蒸鲈鱼是一道非常简单易做、美味健康的佳肴,大家可以尝试一下。
第三种——《清蒸鲈鱼》
主料:鲈鱼
辅料:植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油
做法:1、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段,鲈鱼清洗干净,在鱼背切花刀,用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀,撒上葱姜腌制10分钟
2、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起,用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁
3、蒸锅加水大火烧开,把调味汁碗放下面一层,上面加腌制好的鲈鱼,大火蒸10分钟
4、把蒸好的鲈鱼取出,捡去葱姜倒掉蒸鱼水,撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝5、热锅凉油,油烧到10成热,把热油浇在鲈鱼上面,倒上蒸过的调味汁即可
总之,这三道清蒸鲈鱼十分简单,不但美味健康,还能让人快速掌握烹饪技巧。相信在家中尝试一下,你也能做出一道口感鲜美的清蒸鲈鱼。
10元钱的美味零厨艺零失败的清蒸鲈鱼
答食材:
新鲜鲈鱼一条 姜葱些许
做法:
1调料汁:一勺盐,一勺料酒,一勺鸡精,一勺酱油,加些许水搅和均匀备用
2在鱼身斜切几道,放入葱段姜片,表面抹上少闹蠢春许盐液耐和料酒胡椒粉腌制片刻
3 在鱼肚和鱼身铺好姜片葱丝,上锅蒸10分钟左档漏右
4鱼蒸好出锅后,倒掉多余的汤汁,淋上刚刚配好的料汁,将食用油烧至微微冒烟,趁热浇在鲈鱼表面的葱丝上即可
鱼身两侧斜切几刀,可以让鱼更快蒸熟,也更入味,如果喜欢保持鱼的完整形状也可以不切。鱼身下面垫葱段或筷子,可以使蒸汽循环顺畅,让鱼更快蒸熟。
清蒸鲈鱼的做法
答鱼收拾好后,用盐和料酒腌一下,十分钟左右即可;水开后放在盘中直接隔水蒸三分钟,然后到掉盘中的水,再放三两片姜片继续蒸十分钟左右,这要看鱼的大小,蒸好以后,再把姜片拣出来,依然把盘中的水倒掉,然后在鱼身上撒上葱丝、辣椒丝,在盘中倒点酱油(我都是用李锦记豉汁蒸鱼酱油,建议你也用,因为他是调过味的,这样才鲜),然后烧点热油,浇在鱼上,最后放两根香菜叶点缀就大功告成了。把蒸出来的水倒掉是很关键的,否则会有鱼腥味,你试试看吧
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼9两至1斤之间1条
配料:姜一块、葱5根、生抽半饭碗、油少许
做法:
1、将劏好的鲈鱼洗净,在鱼身上按比例斜割三刀,放入鱼盘中
2、将5个葱白连根洗净,葱叶横切成丝、姜切丝;
3、将姜丝放入鱼的每个斜切刀口里;
4、将5个葱白放鱼的两旁及鱼身上;
5、锅内放水烧开,将鱼放入水已开的锅内蒸7分钟即可,不可超时!
6、将蒸好的鱼里的所有配料及汤全部到掉,要到干净;
7、鲈鱼从头到尾浇上生抽、撒上葱丝;
8、锅内放少许油烧热后,从头到尾浇在鱼身上,即可上桌。
说明:鱼小于9两或大于1斤都不好吃!
清蒸鲈鱼
原料:松江鲈鱼
特点:鳞细个小、肉质白嫩、营养丰富
产地:我国沿海特产,自古尤以松江(今:上海)所产最为著名。
典故:《后汉书-左慈传》有载:“操从容顾众宾曰:今日高会,珍馐略备,所少吴淞江鲈鱼耳。”
作法:
1) 刮去鱼鳞、出去内脏,在鱼的背部开一刀,洗净带用
2) 将鱼平放腰盘上,淋少许酱油、黄酒、胡椒粉和精制油,撒上葱丝、姜丝、红椒丝
3) 放入沸水笼屉,同时蒸上小半碗酱油带用
时间:大约十五分钟后取出,淋上蒸过的酱油即可
清蒸鲈鱼
原料:
鲈鱼1条(500~600克〕,熟火腿30克,笋片30克,香菇4朵,香菜少许。
辅料:
姜片、葱丝各5克,盐5克,料酒15克,酱油少许,鸡汤50克。
做法:
准备:
将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中;将火腿切成与笋片大小相近的片,码在鱼身上;香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,再倒入盐、酱油、料酒;香菜择洗干净,切段备用。
做法:
1.大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸8~10分钟,鱼熟后立即取出,拣出姜片、葱丝。
2.将鸡汤烧滚后,浇倒鱼身上,饰以香菜段即可。
Tips:
1.如果没有鸡汤,可以用鸡精调入清水中来代替,加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味,不加也可以。
2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜,除鲈鱼外,草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。
特色:
鲈鱼性温,有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥,肉白如雪,有“西风斜日鲈鱼香”之说。
清蒸鲈鱼
特 点:色白,味鲜香,四季皆宜。
原 料
鲈鱼(1条,700克)、猪肉丝(50克)、水发冬菇丝(20克)、精盐(少许)、猪油(40克)、麻油(少许)、白酱油(少许)、姜丝(15克)、胡椒粉(少许)、葱(2条)、地栗粉(少许)、味精(少许)。
制作过程
将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁的一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。
清蒸鲈鱼需要蒸多久才好
答清蒸鲈鱼一般水开后大火蒸8分钟最好
食材用料:
鲈鱼500克相克食物
小葱两根相克食物
姜三片相克食物
枸杞五颗相克食物
油适量
蒸鱼豉油适量
料酒适量
盐适量
菜谱做法:
1.鲈鱼一条,去除内脏,清洗干净。
2.姜和葱切成细丝,鲈鱼放姜丝,葱丝,料酒,盐抹匀,腌制10分钟。
3.葱丝和姜丝铺在鱼下面,水烧开,腌制好的鲈鱼放入蒸盘中,大火蒸8分钟,关火焖两分钟后出锅。
4.将鱼端出,倒出蒸出来的汁液,夹出葱丝和姜丝,淋上蒸鱼豉油。
5.另起锅,热锅冷油放入葱丝炸出葱油,泼在蒸好的鲈鱼身上,撒上葱丝和枸杞。
一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了
接受生活中的风雨,时光匆匆流去,留下的是风雨过后的经历,那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法,时刻告诉自己没有什么难过的坎。三啼百科关于怎么清蒸鲈鱼才好吃就整理到这了。