今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊炒鸡的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炒鸡怎么做好吃又简单 炒食鸡肉可以这样做
最佳答案用料
三黄鸡 1只
葱白 1根
姜 5片
蒜 4瓣
绵白糖 15Ml
生抽 30Ml
老抽 15Ml
盐 少许
炒鸡的做法
将三黄鸡剁成小块，洗净，沥水。
葱白切成四到五段，姜片切好，蒜瓣一分为二。
将沥好水的三黄鸡放入一个较大的盆中，加入葱姜蒜及绵白糖、生抽、老抽。
用手将所有材料与鸡块拌匀。盖上盖子，静置30分钟。
锅内不用放油，直接将所有材料和鸡块一起倒入锅中，不停翻炒。直至将三黄鸡自身的油靠出，继续炒十五分钟左右。
撒入适量盐，加一点儿小葱末或香菜，出锅。
学校食堂做的炒鸡，三碗饭太少
最佳答案学校食堂做的炒鸡，三碗饭太少
家常洋葱炒鸡
食材
鸡腿，洋葱，蒜末
做法步骤
1、准备好鸡腿肉切块清洗干净，焯水一下
2、准备姜，蒜，八角，桂皮，香叶，食用油还有秘制调料酱：(料酒，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉)
3、洋葱切块，蒜切末起锅热油，加入鸡腿炒到变色，加蒜末炒出香味，加洋葱，1勺生抽，1勺蚝油，快速炒匀出锅即可，拌米饭超好吃
尖椒炒鸡块
食材
鸡胸肉，尖椒，洋葱，蒜末
做法步骤
1、鸡胸肉切成块，加入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，少许胡椒粉，少许盐，糖，1勺淀粉，拌匀腌制10分钟
2、尖椒切段，洋葱切丝，蒜切末起锅热油，加入鸡肉炒到变色，加蒜末炒出香味，加尖椒洋葱，1勺生抽，1勺蚝油，快速炒匀出锅即可，拌米饭超好吃
麻辣鸡肉丁
食材
鸡胸肉，蒜末，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉，椒盐
做法步骤
1、鸡肉洗干净切成小丁，加人1勺蒜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，半勺黑胡椒粉腌制20分钟
2、尖椒切粒，蒜切末起锅热油，放入鸡丁翻炒，翻炒至变色表面有点焦黄加入1勺辣椒粉，1勺孜然粒，半勺椒盐，翻炒均匀即可。
菌菇炒鸡
食材
鸡肉300克，海鲜菇200克，白蘑菇100克，青红椒各三个
做法步骤
1、鸡肉切块，海鲜菇切段，白蘑菇切片，青红椒切小段
2、腌制鸡肉：加一勺料酒，一小勺盐，加上蚝油，一点黑胡椒，半勺淀粉抓匀腌制十分钟。
3、油热下鸡肉炒至变色后加人蘑菇青红椒翻炒三分钟，加一勺蚝油，勺老抽，少许黑胡椒大火翻炒均匀出锅即可。
熘肉段
食材
鸡胸肉2块，青椒1个，胡萝卜1根，鸡蛋1个，玉米淀粉100克
做法步骤
1、鸡肉切小块，放入适量盐，胡椒粉，1勺料酒腌制20分钟。
2、调碗汁：碗里放人1勺淀粉，2勺白糖，少许盐，2勺白醋，2勺生抽半勺老抽，1勺蚝油，半碗清水搅拌均匀。
3、腌制好的鸡肉放人1个鸡蛋，100克玉米淀粉，少量清水，3勺油搅拌均匀，让鸡肉挂满面糊。
4、锅里倒油，烧热后放人肉块，炸至表面金黄捞出，锅里留油，放入蒜末，青椒片，胡萝卜翻炒出锅
板栗烧鸡
食材
鸡翅5只，栗子250克，姜，蒜，八角，桂皮香叶，食用油
做法步骤
1、秘制调料酱：料酒1勺，蚝油1勺生抽1勺，老抽1勺，盐少许，白糖少许，淀粉2勺。
2、准备好鸡翅肉切块清洗干净，焯
3、准备姜，蒜，八角，桂皮，香叶食用油还有秘制调料酱：(料酒，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉)
4、热锅下油和姜，蒜炒香，加入鸡肉爆炒，在放入八角，桂皮，香叶，再倒入秘制的调料酱，倒入栗子，加入清水需要淹没鸡肉和栗子加盖开大火转小火20分钟，收汁即可
金针菇炒鸡丝
食材
鸡胸肉，金针菇，葱，辣椒
做法步骤
1、100克鸡胸肉洗净，切成鸡丝。辣椒切丝，蒜切丝，金针菇芽洗净
2、起锅放一点点油，加人鸡丝、辣椒、金针菇，蒜末炒出香味，倒少许清水，加人生抽和少许盐煮开关火可
木耳鸡肉丸
食材
鸡胸肉，胡萝卜，葱，玉米，木耳
做法步骤
1、鸡胸肉切末，胡萝卜切碎，蒜末2、鸡胸肉沫中加人胡萝卜碎，玉米粒，2.5克盐(半小勺)，搅拌均匀后，揉成肉丸子
3、锅里加水烧开后加入鸡肉丸，鸡肉变色后捞出备用
4、锅中加油烧热，加入蒜末爆香，然后加人下人鸡肉丸子，木耳，加人1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，轻轻翻滚丸子，让丸子充分吸收汤汁，出锅即可
清炒鸡的做法，清炒鸡怎么做好吃，清炒鸡的家常
最佳答案材料准备：
清炒鸡的做法：
1.鸡翅根适量
2.青椒洗净备用
3.葱姜蒜洗净备用
4.洋葱一头
5.洋葱切方片，因为剩下的有半块土豆，捎带着放上了，可自由选择辅料
6.青椒切方块
7.鸡翅根剁小块
8.葱切马蹄形，蒜直接用刀拍一下，姜切丝备用
9.炒锅放油，放入蒜炸香
10.放入葱和姜丝爆炒一下，放入鸡块翻炒变色
11.加入少许蚝油，放入十三香翻炒后，加水少许，放入土豆，盖上锅盖焖煮一小会，因为容易熟，太久会使鸡肉变老
12.临出锅前，放入洋葱和青椒片炒至断生即可出锅食用
正宗的滕州炒鸡是怎么做的，越家常越地道越好，最好不用复杂调料？
最佳答案滕州炒鸡，家的味道
在美食界，鲁菜以鲜嫩脆爽著称，而滕州炒鸡更以其色香味俱全俘获了无数食客的心。作为滕州的一道特色名菜，正宗的滕州炒鸡做法并不复杂，却能带来味蕾的层层递进，令人回味无穷。
食材讲究，缺一不可
做滕州炒鸡，首先要选用新鲜的土鸡，最好是散养的，肉质紧致且有嚼劲。还需要生姜、大葱、蒜瓣、香菜、干辣椒、花椒和黄豆酱等调料。其中，黄豆酱是滕州炒鸡的灵魂所在，一定要选用正宗的滕州黄豆酱，色泽红亮，香气浓郁。
步骤详解，层层递进
爆炒鸡肉：将鸡肉斩成小块，冷水下锅焯水，撇净浮沫后捞出沥干。热锅倒油，放入生姜、大葱、蒜瓣煸炒出香味，再倒入鸡肉大火翻炒。炒至鸡肉变色，加入黄豆酱继续翻炒，让鸡肉均匀裹上酱汁。
添加调料：加入适量的干辣椒、花椒、酱油和老抽，翻炒均匀。这里需要注意，滕州炒鸡讲究原汁原味，所以调料的用量要适度，不可喧宾夺主。
加水焖煮：加入没过鸡肉的开水，大火煮开后转小火焖煮。焖煮时间根据鸡肉的嫩度而定，一般20-30分钟左右，鸡肉软烂入味即可。
收汁提鲜：焖煮完成后，大火收汁。随着锅中水分的蒸发，酱汁逐渐浓稠，香气扑鼻。最后加入香菜段点缀，滕州炒鸡便大功告成。
家的味道，百吃不厌
刚出锅的滕州炒鸡，色泽金黄，香气四溢。鸡肉嫩滑入味，酱汁浓郁鲜香。夹一块鸡肉送入口中，鲜香在味蕾间迸发，让人欲罢不能。搭配米饭或馒头，更是百吃不厌。
温馨提示：
滕州炒鸡的黄豆酱非常重要，一定要选用正宗的滕州黄豆酱，否则味道会大打折扣。
焖煮时间根据鸡肉的嫩度而定，如果鸡肉较嫩，焖煮时间可适当缩短。
滕州炒鸡讲究原汁原味，所以调料的用量要适度，不可喧宾夺主。
炒鸡时要耐心翻炒，让鸡肉均匀裹上酱汁，才能味道更佳。
正宗沂蒙山炒鸡的做法是什么？
最佳答案沂蒙炒鸡的做法：
沂蒙炒鸡的用料：小笨鸡一只、青红杭椒适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香叶一片、桂皮一根、白芷1~2片、小茴香适量、八角两个、花椒适量、盐两小勺、糖一小勺、黄豆酱2汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。
步骤1、鸡跺块清水洗几遍，洗出血沫控干水分，葱姜切片蒜拍扁，杭椒切斜段。
步骤2、起锅烧油，下鸡块炒至变色，放两勺料酒。下葱姜蒜干辣椒花椒八角桂皮香叶白芷等，继续煸炒出香味。
步骤3、放两勺黄豆酱，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，翻炒至鸡上色。
步骤4、加水没过鸡肉，加两小勺盐，一小勺糖。因为是小笨鸡多加点水，烧开盖上锅盖小火炖50分钟。
步骤5、开盖下青红椒大火收汁即可。
步骤6、制作完成。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到炒鸡的做法。如需更深入了解，可以看看三啼百科的其他内容。
