今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊鹌鹑的炖汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鹌鹑清炖怎么做
优质回答食材明细
主料
鹌鹑6只
辅料
小葱1颗
生姜4片
油适量
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
清炖鹌鹑汤的做法步骤
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1
鹌鹑洗净备用
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2
斩成小块
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3
锅洗净烧热倒入适量油，放入鹌鹑肉翻炒均匀
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4
这时会有水出来，要把水分炒干
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5
炒至肉块微黄
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6
倒入适量清水烧开
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7
换入砂锅里面
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8
放入葱姜
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9
大火煮沸后转小火煮40分钟
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10
放入适量盐调味
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11
继续煮10分钟即可
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鹌鹑炖汤有营养吗
优质回答广东汤的一种，老鸽汤味道鲜美，是孕晚期孕妇的滋补佳品，有助于孕妇补气、健脾功效。鹌鹑是一种鸟类,肉质细嫩,野生的鹌鹑营养更丰富呢,富含多种营养元素,还能补肾。
鹌鹑汤的做法一:川贝枇杷叶炖鹌鹑
原料:干枇杷叶10克,南、北杏10克,鹌鹑两只,元肉10克,川贝12克,姜2片,水5碗。
做法:
1、将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净;
2、洗净宰好的鹌鹑,斩大件;
3、煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水先武火煮20分钟,再转小火炖两小时,下盐调味即可食用。
鹌鹑汤的做法二:无花果玉米煲鹌鹑汤
材料:鹌鹑3只,瘦肉1块,无花果(干)4只,甜玉米1个,胡萝卜半个,清水8碗。
做法:
1、备好材料,鹌鹑清洗干净,去头、去脚后每只斩开成四件,瘦肉切块,放进冷水锅里,煮开后捞出冲洗干净浮沫。
2、胡萝卜削皮切块,甜玉米清洗后切段,无花果冲洗干净。
3、全部材料放进汤锅,加入8碗清水。
4、大火煲至水开后,转慢火煲1.5个小时,放盐调味即可。
鹌鹑汤的做法三:淮山党参鹌鹑汤
食材:淮山60克、党参30克、鹌鹑2只、猪瘦肉150克、生姜3片。
配料&汤锅:盐、油、砂锅。
做法:
1、淮山、党参洗净哦,稍微浸泡一下。
2、鹌鹑宰好后洗干净内脏,然后剁成块,放入热水中焯几分钟后捞起。
3、猪肉洗净,切块,姜洗净去皮后切片。
4、准备砂锅,加入10碗水,放入鹌鹑、猪肉、淮山、党参以及姜片。
5、大火煮开后转小火煲2个小时左右就ok了,加入盐、油搅拌就可以吃了哦。
鹌鹑怎样煮才好吃？
优质回答1.鹌鹑粥：鹌鹑1只去毛及肠杂，切小块，大米100克，同煮粥，用适量油盐调味食用。有益气健脾，补气血，消湿积作用。可治小儿疳积，肚腹胀满，食欲不振，脾虚便溏，身体虚弱等症。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次。
2.杜仲枸杞煮鹌鹑：鹌鹑1只去毛及肠杂，杜仲10克，枸杞子30克，同煮汤，用少量油盐调味食用，有补益肝肾作用。可治肝肾虚损引起的腰痛，脚软，头晕，眼花等症。
3.党参山药蒸鹌鹑：鹌鹑1～2只去毛及肠杂，党参20克，淮山药30克，食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃，补中益气作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。
4.鹌鹑清汤：鹌鹑2只去毛及肠杂，加水煮汤，可加少量酒调味食用（淡食）。有补益五脏，利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。 猴头菇炖鹌鹑
鹌鹑宰杀后用刀拍断其胸骨及脊骨，放入加有姜块、葱节、料酒的沸水锅中焯一水，捞出洗净，放入炖盅内；猴头菇入沸水锅中汆水后，再分别放入炖盅内。鲜汤上火烧开，加入一点盐、胡椒粉，起锅浇灌在炖盅内至八分满，然后盖上盅盖，入蒸笼蒸约一个半小时，取出揭盖，撒入几粒水发枸杞。汤色清澈，松茸清香，味鲜可口。
桂圆百合炖鹌鹑
桂圆肉15g，百合30g，鹌鹑2只。鹌鹑宰后去毛、内脏，洗净，与桂圆、百合同时放盆内，加沸水适量，隔水炖熟，调味服食
赤豆炖鹌鹑
赤小豆洗净；姜洗净切厚片；葱洗净切长段；鹌鹑杀后去毛桩、内脏，剁去脚爪，入沸水锅内焯去血水，对砍成两块，清水洗净。锅置火上，注入清汤，放入赤小豆、葱、姜、胡椒粉、精盐，烧开后小火慢炖90分钟后放入鹌鹑再炖，至鹌鹑肉烂，入味精调味，拣去姜、葱不用
淮杞炖鹌鹑
鹌鹑 3只 淮山 50克 枸杞 50克
将鹌鹑宰杀洗净后﹐ 每只剁成4块﹐ 共12块﹐ 放入沸水锅中汆2分钟捞出﹐ 用冷水冲 凉﹐ 装入盖碗中﹒
淮山﹑ 枸杞洗净﹐ 泡在碗里15分钟﹐ 放在鹌鹑块上﹐ 再加姜片﹒ 锅置中火上﹐ 下高 汤烧沸﹐ 加精盐﹑ 味精﹑ 鸡精﹑ 绍酒搅匀﹐ 冲入盖碗中﹐ 上笼用旺火蒸20分钟﹐拾 去姜片即成
杞精炖鹌鹑
鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许
将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成
参竹炖鹌鹑
鹌鹑6只，玉竹6克，北沙参3克
1．鹌鹑宰杀后，除去内脏、尾臊及脚爪，洗净，对边剖开，用沸水飞掉血秽后，装入炖盅。 2．投入北沙参、玉竹，加入适量沸水，加入盐、味精，炖1个多小时，至烂为止。 3．食用前先除去药渣
鹌鹑怎么煮
优质回答鹌鹑古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑,为补益佳品。鹌鹑肉嫩味香,香而不腻,被誉为“动物人参”。鹌鹑肉不仅味鲜美、营养还丰富，适合煲汤，清汤鲜美，香气四溢。5款营养美味的鹌鹑汤，赶紧试试吧！
一、红莲杞子鹌鹑汤（补心血、健脾胃）
材料
鹌鹑3只，去芯莲子50g，红枣20g，枸杞子5g，生姜4片，食盐适量。
做法
1、去芯莲子开水发好；红枣去核、洗净、切薄片；枸杞子用温水洗净泡好。
2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。
3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。
4、鹌鹑可捞起拌入酱油佐餐用。
二、 南北杏仁鹌鹑汤（滋阴润肺、止咳）
材料
鹌鹑2只，猪瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，桂圆肉15克，生姜2片。
做法
1、杏仁用开水烫，去衣；桂圆肉洗净备用。
2、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。
3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。
4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
三、 淮山党参鹌鹑汤（健脾益胃、补气血）
材料
党参15克、淮山（干品）50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。
做法
1、党参、淮山洗净，稍浸泡。
2、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。
3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。
4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
四、腐竹白果鹌鹑汤（改善上火）
材料
鲜腐竹1张，白果75克，荸荠（马蹄）150克，薏米38克，鹌鹑(收拾干净) 2只，瘦肉225克，
陈皮1小块，生姜3片，盐适量。
做法
1、将鲜腐竹洗干净，然后剪碎。
2、白果去壳、去衣和去心，清洗干净；洗干净薏米。
3、荸荠（马蹄）去皮，洗干净，每个切半；陈皮浸软刮去瓤。
4、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。
5、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。
6、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
特色
吃过多煎炸食物，可能会令口腔及嘴角溃烂发炎(称口角炎)，饮用腐竹白果鹌鹑汤，可减少此种情况出现。
五、杜仲淮山鹌鹑汤（滋补肝肾、健筋益骨）
材料
杜仲50克、淮山100克、杞子25克、鹌鹑3只、红枣4个、生姜4片。
做法
1、杜仲、淮山、杞子及红枣去核，洗净，稍浸泡。
2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。
3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。
4、鹌鹑可捞起拌入酱油佐餐用
鹌鹑怎么做好吃
优质回答清炖鹌鹑汤
食材明细
主料
鹌鹑6只
辅料
小葱1颗
生姜4片
油适量
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
清炖鹌鹑汤的做法步骤
1
鹌鹑洗净备用
2
斩成小块
3
锅洗净烧热倒入适量油，放入鹌鹑肉翻炒均匀
4
这时会有水出来，要把水分炒干
5
炒至肉块微黄
6
倒入适量清水烧开
7
换入砂锅里面
8
放入葱姜
9
大火煮沸后转小火煮40分钟
10
放入适量盐调味
11
继续煮10分钟即可
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很鲜美😄😄为什么没有肉？因为我把肉捞出来炒了😄😄
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