今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊麻辣烤鱼的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
麻辣烤鱼怎么做好吃？
优质回答麻辣烤鱼
非常简单的一款家庭烤鱼，只要加一包调料和时鲜蔬菜就能做出麻辣鲜香的美味烤鱼，都试试吧！
原料：草鱼、料酒、盐、花生、口蘑、胡萝卜、麻辣香锅调料、西兰花、豆芽、油。
做法步骤：
第1步、一条2斤以内的草鱼，烤箱38升，草鱼1.8斤，刚好一烤盘。把鱼从肚子切开，挖掉内脏，清洗干净。
第2步、正面切花刀，两面均匀抹上细盐和料酒。
第3步、挂着腌制2小时，也是为了表皮风干，容易烤脆皮。
第4步、把鱼放在垫了锡纸的烤盘上，放入预热230度的烤箱中层，时间35分钟。
第5步、烤鱼还有25分钟的时候就可以准备配料。锅里放少许油炸花生米，油只要一点，中小火翻炒，看到花生开裂就好了。
第6步、锅里倒入25克油烧热，再倒入一包麻辣香锅调料炒出香味。想要鱼好吃，油可以多放，汤汁多了倒入烤盘，鱼吸收了更入味。
第7步、麻辣香锅调料里面有2包，一次1包就够了。
第8步、放入豆芽和口蘑翻炒，加100克水烧开。
第9步、加入西兰花和胡萝卜翻炒至五成熟，因为要进烤箱烤，菜不要炒的太熟了。
第10步、把烤了25分钟的鱼取出，看鱼已经熟了。
第11步、把蔬菜和汤全部倒入烤盘，继续烤8分钟左右。
第12步、出炉咯～撒上炸好的花生米，色香味俱全。
小贴士：
蔬菜可以根据自己的喜好放，多少的量都可以照自家的食量来加减，菜里不用放盐，调料够咸了。特别重口的可以加少许盐。
电烤箱怎样做烤鱼
优质回答自制麻辣烤鱼
材料
草鱼一条，蒜一头，姜四片，盐一茶匙，生抽20ML，蚝油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫县豆瓣酱1小碗，干辣椒适量，麻椒适量
做法
1.将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可
2.翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌
制40分钟至几小时均可
3.腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，
4.准备好的配菜切块，切条待用
5.锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿，
6.加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可
小诀窍:
上桌前，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味
烤箱版麻辣烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃
优质回答用料
草鱼
2斤
洋葱
半颗
葱，姜，蒜，干辣椒，香菜 适量
花生豆 适量
土豆，豆芽 适量
剁辣椒
适量
老干妈
适量
麻辣烤鱼~烤箱版的做法
把鱼洗净后，改刀花，烤盘铺好锡纸，放入烤盘中，散少量盐，姜片，葱片（我没放），加入花椒粉（没有花椒粉，我放的麻椒水），料酒（我用的牛二）。腌制2-3个小时（我腌制了4、5个小时）
腌制2-3个小时后，用锡纸轻轻盖在上面，这样不容易烤糊
220度，上下火30分钟，火灭后，下火继续在烤5分钟。忘记备菜的照片了。
锅中放油，干炸花生米
鱼烤好后。根据喜好备的菜，炒7分熟 。到入烤好的鱼盘中，继续烤5分中。
最后撒上烤好的花生米，香菜，美味的烤鱼就做好啦！
烤鱼的做法大全
优质回答家常麻辣烤鱼材料：草鱼1条（1-2斤），魔芋，莲藕（任何你喜欢的蔬菜），洋葱，料酒，生姜，大蒜，葱，泡椒，花椒，干辣椒，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，豆瓣酱，生抽老抽，盐，糖。
家常麻辣烤鱼步骤：1、将打理干净的鱼从肚子内部切开，不切断，脊背相连，然后两面切花刀，将鱼翻开，码上盐、料酒、胡椒粉、生姜片，腌制30分钟；
2、腌制鱼的时候，将蔬菜切片，生姜、大蒜切片，葱、泡椒、泡姜、干辣椒切段，
3、烤盘垫上一层锡纸，刷上一层油，铺上洋葱、生姜、大蒜；
4、将鱼摆入盘中，刷上生抽、辣椒粉、孜然粉、油，烤箱250度，烤30分钟，中途再刷一次调料和油；
5、烤鱼的时候，锅中热油，爆香姜、蒜、泡椒、葱白、花椒、豆瓣酱、盐，倒入蔬菜翻炒，倒入老抽上色；
6、将炒好的蔬菜铺在烤鱼上，再入烤箱220度，10分钟；
7、锅中热油至6成，放入干辣椒段、花椒炒香后淋在烤鱼上即可；
豉汁烤鱼的做法
主料：草鱼1条（2斤），盐1/2小勺
料油：植物油100ML，花椒5克，大料（八角）3个，干红辣椒5个
调味料：郫县豆瓣1大勺（15ML），蚝油1大勺（15ML），生抽1大勺（15ML），豆豉100克，大蒜半头，姜2片，葱1段，胡椒粉1/2小勺（2。5ML），水250克
配菜：莴笋1根，胡萝卜1根，鲜蘑100克
制作方法：
1、草鱼收拾干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开（不劈断）。
2、在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。
3、把1/2小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。然后腌渍15分钟（此时烤箱预热上下火230℃）。
4、锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦红色，香味飘出。
5、炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油。炸过的油带有浓浓的花椒大料香味哦（下称料油）。
6、腌好的鱼，放在铺了油布（或锡纸）的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右。
7、烤鱼的时候炒制配菜。莴笋去皮切成片，胡萝卜切片，鲜蘑撕成小块（此步需提前准备好）。
8、将剩下的料油倒入锅里大火烧热，先放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、葱段、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉继续翻炒。
9、将莴笋、胡萝卜、鲜蘑等倒入锅里，翻炒3分钟。
10、翻炒到变软以后，加入蚝油、生抽翻炒均匀。
11、倒入250克水。
12、煮开后，加盖再煮3分钟，加入胡椒粉即成。因为豆豉、郫县豆瓣、生抽等都有咸味，所以不再另外加盐。煮好后可以尝尝咸淡，根据个人口味决定是否加盐。
13、鱼烤好以后从烤箱取出，烤箱温度降至165℃。
14、将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。
明白麻辣烤鱼家庭版烤箱——麻辣烤鱼的做法大全的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击三啼百科的其他栏目。
