今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊怎么蒸馒头,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蒸馒头松软的秘诀
优质回答蒸馒头松软的秘诀有和面、发面、二次揉面、二次醒发、冷水上锅蒸、焖3分钟。
1、和面
因为馒头是发面，所以首先要用到酵母粉和面。和面的时候要注意不要把酵母粉直接放到面粉里，先用30度左右的温水将酵母粉化开，然后再将酵母水分次加入面粉中，这样发酵效果更好。酵母水里可以加点白糖，有利于酵母活跃。
盆子里放上一斤面粉，将酵母水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，搅成面絮之后开始下手揉，揉至三光（盆光、面光、手光）的状态就可以了。
2、发面
揉好的面团盖上湿布、保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方进行发酵。因为酵母喜欢温热，所以天冷的时候发面时间要延长，同时保温。可以在蒸锅里放适量40度左右温水，然后把面盆放到蒸屉上，盖上盖子，这样发面发得快。
然后醒发至面团体积变为原来的2倍大，用手指按压凹陷的地方不会回缩，内部有密集的蜂窝组织的时候，面团就发好了，可以进行下一步二次揉面。
3、二次揉面
面团醒发好之后需要进行二次揉面，这一步的目的是排除里面的空气，使面发得更均匀。这一步是非常重要的，如果揉不好不到位，那蒸出来的馒头会很小、不松软，不好吃。一定要尽量使劲揉，揉得越久，面团越上劲，蒸出来的馒头组织越细腻，越好吃。
4、二次醒发
面团二次揉好，分成小剂子，做成馒头生坯之后，就需要进行二次醒发了。就是把馒头生坯盖上保鲜膜静置15—20分钟，醒发至馒头生坯体积明显变大，拿起来轻飘飘的，就是醒发好了。二次醒发非常地重要，它决定了馒头的松软程度。
5、冷水上锅蒸
二次醒发好的馒头冷水上锅蒸，冷水蒸可以给馒头足够的醒发时间，蒸出来的馒头也会格外的松软。蒸至上汽继续大火蒸20分钟就可以关火了。
6、焖3分钟
馒头蒸好之后不要立即出锅，一定要焖几分钟再出锅，防止馒头突然遇冷回缩塌陷。
超简单香甜松软有嚼劲的红糖馒头教程
优质回答红糖馒头
食材：面粉300g、红糖100g、酵母10g、温水150g
做法：
1. 红糖和酵母放入温水中搅匀。
2.把红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅成絮，再揉成光滑面团。
3.锅中倒入热水，面团碗包上保鲜膜放入锅中，发酵20分钟左右，发酵至两倍左右大小即可。
4.发酵后的面团撒上面粉，揉排气，擀成长方形，撒上红糖，卷起来，分成等量面剂，中间再割一刀。
5.锅中放热水，再二次发酵20分钟左右。
6.蒸15分钟，再焖5分钟即可。
怎么把馒头蒸出来松软
优质回答准备材料：面粉400克，水150克，酵母3克
1、将准备好的300g面粉倒入容器中备用。
2、3g酵母用130-140g温水化开备用。
3、第1步加第2步，揉表面光滑后，盖保鲜膜及湿布室温发酵2-3小时或冰箱内过夜。
4、发酵好后的面团再加80-100g的干面粉及10g左右的温水，继续揉成光滑的面团。
5、将面团均匀分成6个85g左右的小面团。
6、每个小面团再揉光滑，不需要用太大力。
7、对揉光滑后的小面团进行整形，用虎口向内将面团揉成圆形，放蒸屉再次醒发20分钟。
8、20分钟后，开始蒸馒头，上汽后15-20分钟即可关火，3-5分钟后再揭开锅盖取出馒头食用。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解怎么蒸馒头的其他信息，可以点击三啼百科其他栏目。
