今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊辣椒红做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
想找怎么能把辣椒做的又香又辣的配方和配料以及详细的做法 辣椒是颗粒状的
最佳答案主要原材料有：大豆油、葱、姜、蒜、盐、糖、味素、五香粉、花椒、辣椒面、芝麻、花生碎、洋葱片、胡萝卜片、香叶、草果、丁香、桂皮、
做法是先把花生碎和熟芝麻一起放到辣椒面上。加盐和放一小点糖，然后放味素，五香粉。
炒勺里面倒入豆油，一定是要小火烧热，否则会把葱姜炸糊。放入葱姜碎、洋葱片、胡萝卜片。等稍有变色，已炸出香味里，用小勺盛起热油。先一小勺地浇在辣椒面上。搅拌一下接着再倒入香叶、草果、丁香、桂皮。然后再翻炒一下倒入一点香油，这时的味道会更好哦。
然后继续边放油边搅拌，否则，上面的糊了，底下的没熟。
炸的时候把握火候，如果感觉油倒进辣椒粉中，辣椒粉没有变色，那说明油温低了，你可以加大一点火，把油烧得热一些。如果，发现辣椒粉变糊了，说明油温高了，就关了火，稍停一下，再加油。这就是为什么要用小勺分几次往辣椒粉里倒油的原因了。
最后就调制而成了。
正宗湖南剁辣椒配方
最佳答案正宗湖南剁辣椒配方步骤：
主料：红辣椒1000克。
辅料：红尖椒一把、盐少许。
1、红辣椒挑选出品质不好的，清洗干净。
2、放在阴凉处晾干水分，不要暴晒哦，晾干表面的额水分即可。
3、处理好的红辣椒去掉蒂。
4、切成小段。
5、一般都是直接用菜刀剁碎，为了省事，我采用料理机操作，将辣椒段放入料理机。
6、扣上盖子，通电工作，将辣椒绞碎。
7、有点颗粒感会更好，这个程度就了。辣椒水可以留着炒菜哦，不要倒掉了。
8、红尖椒也同样处理好。
9、切段，绞碎。
10、将红尖椒和红辣椒拌匀，放入比炒菜稍微多点的盐。
11、拌匀后放入密封的容器保存即可。容器要无油无水，夹取的时候也不要沾水，这么一大罐，可以保存很久哦。
怎么腌制红辣椒？
最佳答案准备材料：黄豆 100克、花生仁(生) 100克、红辣椒 260克、香油 25克、盐 75克、糖 40克、白酒 50克、香菇精 1小勺。
一、第一步选红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。
二、黄豆和花生米用水浸泡半天，如下图所示。
三、然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用，如下图所示。
四、晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎。
五、花生米黄豆放下面，上面放辣椒，如下图所示。
六、把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入，拌均匀，放入密封盒中腌制1周。
七、腌制1周后就可以打开吃了，如下图所示。
怎样腌红辣椒脆而不烂
最佳答案说起腌辣椒，很多人做得通常都是红辣椒，很少有人腌制青辣椒。腌青椒是奶奶的拿手菜，腌青椒奶奶大概有40多年的经验了，算下来，腌了大约1600多次，怪不得好吃下饭呢！
腌青椒，奶奶有两种做法，一种是腌整根，一种是现做现吃，把奶奶的秘方分享给大家。
腌整根的腌青椒
做腌整根的腌青椒，首先要选好辣椒，辣椒足够辣，腌出来才好吃，不辣的辣椒腌出来已经没有辣椒的口感了，对于无辣不欢的人简直是一种惩罚！
准备好尖辣椒洗净，晾干备用；
去头去尾，剖成两半，挖去籽，切口朝上晾晒两三个小时；
将家里常用的腌菜坛子清洗干净，白酒过一遍杀菌消毒，晾干。
把辣椒放入坛中，晒的发软的辣椒更容易在坛子里摆放，不易折断。
用3斤水，把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入，熬制几分钟，熬成腌制辣椒的浓汤。
熬好的汤汁晾凉后，倒入辣椒坛子里，汤汁一定要没过辣椒。
取适量花椒，下油锅翻炒，留取花椒油。将晾凉的花椒油放入坛中，封口。
记住一定要用熟油，想吃更麻一点的还可以选用麻椒，味道会更浓厚一点，非常好吃。
腌剁青椒
剁青椒是我仿照奶奶的方法做得，腌制好后，不管做配菜好吃，用来做拌饭也是不错的选择呢，相当下饭！
辣椒连着辣椒蒂一起洗，洗干净，控干水分再去辣椒蒂。这样一方面不会辣眼睛，另一方面，保留了辣椒的辣椒素、维生素随水分流失。
切成小圈，或者切段也可以。
切好的辣椒圈，加生姜末，蒜泥，盐，味精，白糖，十三香，酒。
取一双干净筷子搅拌均匀。
放在腌制罐压1小时，杀杀水分就可以吃了，也可以装干净的玻璃罐，放冰箱冷藏，慢慢享用。
看完本文，相信你已经对辣椒红做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试三啼百科推荐的方法去处理。
