今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊西红柿酸辣鱼头汤的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鱼汤里能放西红柿吗
答鱼汤里能放西红柿，具体做法如下：
西红柿鱼头汤的做法
食材用料
鱼头(草鱼) 一个
西红柿 一个
葱段 两块
姜 三片
盐 适量
花生油 少徐
胡椒粉 适量
香菜 一棵
步骤：
1、 把食材备好，鱼头洗净，从中间切开成两半，炒锅到少许油，烧热放姜片爆香，把鱼头放入煎制两面微黄
2、 把西红柿切大块，放入锅里，再放入葱段翻炒
3、 西红柿出汤汁时，加入一大碗水，水刚刚没过鱼头
4、 大火烧开，转中火再烧五分钟，看到汤汁成为发白的浓汤时，放盐，胡椒粉调味，再稍微煮一会，出锅
5、 出锅洒香菜
小贴士
草鱼头可以换成其它的鱼头，鱼汤有西红柿的微酸，汤汁浓稠，又鲜又香。
西红柿黑鱼汤的做法
食材用料
西红柿 3个
黑鱼 1条
葱 2根
姜 3片
盐 适量
黑胡椒粉 适量
西红柿酱 3汤匙
料酒 1汤匙
步骤：
1、 黑鱼洗净片成鱼片。
2、 鱼片用料酒、盐、黑胡椒抓匀，放入葱姜，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
3、 西红柿洗净上下均划十字。
4、 放入沸水中汆烫去皮。
5、 去皮后切成小块。
6、 锅内倒入适量的油，下葱姜爆香。
7、 放入鱼头鱼骨煎炸。
8、 倒入适量清水，加盖焖煮。
9、 直到鱼汤发白。盛出备用。
10、 锅内入少量油，煸炒至西红柿出汁。
11、 倒入鱼汤、西红柿酱拌匀。
12、 一片一片下鱼片。
13、 最后大火翻炒至鱼片熟，汤滚后关火撒盐。
14、 完成，装盘上桌。
小贴士
鱼片可用少量蛋清和淀粉浆制，这样更嫩。不过切记，下鱼片时一定要一片一片下，不然汤就浑浊了。
怎么炖西红柿鱼头汤？
答原来是打算做豆腐鱼头汤的，煎好鱼才发现豆腐没买，怎么办，光吃鱼汤好像少点什么，看看冰箱还有几个西红柿，想起朋友聊天时说用西红柿煮鸡汤的事，拿来煮鱼汤应该也不错吧，试试，呵呵呵，味道挺好的，这算不算意外的收获呢。
用料
大鱼头一个
西红柿小的两个，大的一个
西红柿版鱼头汤的做法
锅放油煎鱼，煎鱼时把西红柿切成丁，备用。
另取一锅，放油，下西红柿丁，加少许白糖炒2，3分钟，倒入一水勺水(我的鱼大，水就放多) 烧开，放鸡油或猪油一汤匙，放入煎好的鱼头，加料酒，姜片烧开，转小火煮至汤汁变白(因有西红柿汤色有点偏红)，出锅前加盐即可。葱花可放可不放。
小贴士
1、西红柿放点白糖炒，可以中和西红柿的青腥味，口感更好。
2、煮鱼汤加些动物油脂使汤更顺口，好喝，鱼腥味也少些。
3、煮鱼时不要翻动鱼，越翻越。
鱼头番茄汤的做法
答番茄鱼头汤的用料
番茄 3个大鱼头 500-800g大蒜 30-50g姜丝 50g小葱 50g大葱 30g八角 两瓣油盐少许
番茄鱼头汤的做法步骤
步骤 1
新鲜活鱼取头洗净备用
步骤 2
生姜切丝，小葱切30mm小段，大葱斜刀口切丝。
步骤 3
番茄切块备用。
步骤 4
放植物油少许，待油热后放大葱翻炒。然后在放切好的番茄，加盐。炒至5分熟。起锅备用。
步骤 5
取约30克植物油，入锅，烧热，放入八角，料酒和一半的姜丝，然后再放入鱼头，撒盐少许。炒至5分熟时，放入炒好的番茄，继续大火炒～然后加800ml（视实际情况）开水。
步骤 6
待水烧开后，加速切好的小葱，即可出锅。
酸甜口味的番茄酸菜鱼，应该要怎么做？
答对于家里非常喜爱吃鱼的人，水煮鱼、酸菜鱼怎么可能会错过，每次无论是家庭聚会，朋友聚餐，还是在外面吃饭，水煮鱼这成了一道必点菜，今天给大家分享的是番茄鱼，番茄含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜。话不多说，今天大叔下厨房教你做个酸辣番茄鱼，再下个面条，用这个酸汤拌拌，乖乖真是甩下饭还下饭啊，那滋味就是酸爽，希望你吃得开心~
1、首先准备三个番茄，一个柠檬，一片龙利鱼洗干净，大白菜选择四到五瓣，切成长条状，在准备一些葱花，龙利鱼切成片，多薄根据自己的喜好，不建议切太薄，龙利鱼片用两勺米酒/料酒、两勺淀粉、一个鸡蛋清、少量的黑胡椒粉、半勺盐、一勺油搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2、然后番茄冷水入锅，煮到沸腾之后，皮才会容易脱离，切成块放入搅拌机，放入齐平的净水，搅拌成番茄汁，可保留点块状，倒入锅中，转成大火煮沸，放入姜蒜片，挤入一个柠檬的柠檬汁，放两勺白醋。
3、最后等煮沸腾转成小火盖锅盖再煮5分钟左右，放入切好的大白菜，盖锅盖中火煮3分钟，煮到软一点会比较好吃，捞出大白菜铺在碗底，倒入鱼片，煮大约40秒到1分钟左右刚刚断生，连汤出锅，撒入葱花，少量胡椒粉，热锅放入少量的食用油、香油，配比1:1的样子，煮到冒烟之后浇在上面即可上桌开吃啦~
酸甜味美，简单易学的酸汤番茄鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、之所以选择龙利鱼，是因为龙利鱼没有骨头，喜欢吃辣的朋友，可以在浇油前撒入辣椒面。
2、腌制鱼片的基本就那么几样，淀粉、蛋清、盐、料酒、胡椒粉，这是一个通用的方法。
酸汤鱼制作步骤？
答【酸汤鱼的做法】
食材用料
腊鱼 两条、西红柿 一个、葱段 适量、姜 适量、
米酒 适量、酸笋 适量、玉米油 适量、盐 适量。
做法步骤
【 1 】 准备的食材；
【 2 】 准备的调味料；
【 3 】 热锅下油爆香姜片；
【 4 】 洗干净鱼 控干水分就可以煎了；
【 5 】 煎了一面再煎另一面；
【 6 】 葱切段 西红柿切小块 酸笋切小；
【 7 】 烧开水放入煎好的鱼 小火煮30分钟；
【 8 】 酸笋煮十分钟后加入西红柿接着煮15分钟即可；
【 9 】 出锅前加入盐、葱段、 盛出享用。
小贴士
【1】煎鱼时要加入适量盐 好入味；【2】 煮的过程要小火 鱼肉不易煮烂.
【酸汤鱼片的做法】
食材用料
酸菜 350克、鱼片 200克、姜 5克、泡椒 3克、油 适量、
盐 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、淀粉 适量、鸡粉 适量。
做法步骤
（ 1 ） 酸菜洗净；
（ 2 ） 切成丝；
（ 3 ） 鱼片洗净血水；
（ 4 ） 放适量料酒，胡椒粉，淀粉，抓匀腌制十来分钟；
（ 5 ） 姜切末，泡椒切碎；
（ 6 ） 锅里热油，放入姜末；
（ 7 ） 放入泡椒；
（ 8 ） 放入酸菜爆炒；
（ 9 ） 倒入清水，放适量盐，鸡粉调味；
（ 10 ） 水开后，放入鱼片；
（ 11 ） 大约煮2~3分钟，鱼片变白弯曲即可；
（ 12 ） 出锅，盛碗上桌享用。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟西红柿酸辣鱼头汤的做法大全家常这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击三啼百科的其他内容。
