今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊怎样做牛筋丸才好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
牛筋丸怎么做好吃窍门 牛筋丸有哪些吃法
答1、方法一：用铁锅乘适量清水，将水烧至60度，将牛筋丸倒入水中，煮至沸腾！大火持续5分钟，将牛筋丸沥干乘入碗中。撒上南姜沫。配上沙茶酱，这是最地道最原味的牛筋丸吃法！
2、方法二：将牛筋丸用方法一煮热。用少量油热开平底锅，油热后将牛筋丸倒入锅中，持续中火。不断滚动牛筋丸2分钟，将牛筋丸沥干油乘出，此种方法牛筋丸外脆里韧，适合牙齿好的朋友。
3、方法三：用锅闷玉米与胡萝卜，将玉米、胡萝卜汤闷熟后，将牛筋丸投入汤中小火慢煮5分钟，闷3分钟，起锅后投入香菜，此款玉米萝卜牛津汤是这几款最补的。
牛筋丸怎么做
答用料
牛腱肉 500g
盐 18g
味精 6g
淀粉 20g
牛筋 500g
牛筋丸的做法
牛肉起筋
牛腿肉用刀把筋去掉，切成大片，放在大木砧板上。在肉上纵横浅浅的切上若干刀。之后手持两把3斤重的铁棒，有规律的上下捶打，捶打时要用足肩膀力气，打出规律的啪啪声。
捶打成泥，里面不见一点纤维。捶打好的肉浆，就要用力摔打和拍打，直到抓起不掉落为止。
用手把肉泥挤成肉丸，放入90度左右的热水中，慢慢浸透。这个过程可以让肉丸结实成型。
牛骨熬汤来煮，这样就保证煮牛丸时，肉味不会渗透到汤水中，而且保证了牛筋丸更浓厚的牛肉味，让牛筋丸口感更弹劲十足。
沾点沙茶酱更美味
荷兰豆炒牛筋丸怎么做，荷兰豆炒牛筋丸的家常做法
答荷兰豆炒牛筋丸
食材明细
牛筋丸适量
荷兰豆适量
蒜适量
油适量
蚝油适量
盐适量
生粉适量
清淡口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
荷兰豆炒牛筋丸的做法步骤
1
牛筋丸洗净切半，荷兰豆撕去两边筋洗净，蒜头切半待用。
2
起锅热油下蒜头爆香，倒入牛筋丸翻炒。
3
炒至牛筋丸微黄。
4
倒入荷兰豆翻炒至8成熟。
5
期间时不时洒入一点清水炒，为了避免炒焦了。
6
制作调料汁：用适量清水+蚝油+盐+生粉混合而成。
7
将调料汁倒入锅内翻炒。
8
翻炒至收汁即可起锅。
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