今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊姜汁糖的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
生姜糖制作技术
答1.本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。
2.把姜芽清洗干净
3.切2毫米厚的片
4.把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可
5.按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两。
6.加少许的水，目的是糖溶化时不至于糊锅，不要加多
7.小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。关火
8.熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示
9.熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以
10.趁热快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行
11.一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。做法正宗，口感纯正的传统糖姜片就做好了。
老姜糖怎么制作
答两斤生姜，一碗白糖，教你秘制美味姜糖，驱寒开胃，暖冬好滋味
生姜中含有姜辣素，它能促进唾液腺和胃肠消化腺的分泌，促进胃肠蠕动，起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。因此，平时消化不好、胃肠容易胀气的人，要多吃一些生姜或者生姜的食品。
姜性味辛温，有散寒、止呕、开痰的功效，能够治疗风寒感冒。
在湖南湘西，有一种特产，叫做姜糖，姜糖，肉质细腻，柔韧透明，味道甜中带辣，是小时比较喜欢的一道小零食。姜糖不含防腐剂，品味独特高雅，深受全国人民的喜爱。
吃姜糖有开胃的作用，在感冒或者天寒时也能够驱寒暖身，现在入冬，天气好冷，正好做点姜糖的好时间，喝一杯姜糖水，冬天就不会感到冷了。
姜糖的做法和技巧不是很难，只要按照我的步骤，一次就能成功。
喜欢姜糖的，就跟我学做一次吧，详细方法和步骤如下：
第一次：准备生姜600-1000克，用刮子把皮去掉，然后用清水洗净，用刀切成片。
第二步：把姜片放盆中，倒入600克白砂糖。
用手把姜和糖充分抓拌均匀。
姜和糖抓拌均匀后，用保鲜膜密封起来，腌制一个晚上。
第三步：第二天，已经腌出很多姜糖汁了，
把姜和汁倒入锅中，开小火，慢熬。
熬制沸腾后，用勺子撇去浮沫。
熬制浓稠的时候，要时常用勺子搅拌一下，防止糊锅。
等到有点干的时候，用勺子要不停的翻动搅拌。
炒到变干，起糖的时候，就可以了。
把姜和糖分开装。
晶莹剔透的姜糖，吃一口有点辣，有点甜，美味无穷，让人欲罢不能
糖用来泡开水，味道非常不错。
在冬天里，泡一杯姜糖水，全身暖洋洋的，再也不怕寒冷了。
饮食小贴士：
多吃姜(糖)没有什么坏处，反而有好处。姜(糖)的成分里富含抗氧化的元素，可以有效调整消化系统，减轻饮食不当产生的腹泻症状。
姜糖好吃能抵御风寒，但是有些人不适宜食用：
姜糖的刺激性较大，容易损伤孩子的口腔、食道和胃黏膜，所以，十岁以下孩子要少食用。
此外，含姜的食物大多属于热性，阴虚火旺体质及患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人，也不宜长期食用。
冬、春是食用含姜食品的最佳时间;夏季虽然潮湿多雨，容易导致风寒性感冒，但天气晴朗而炎热时，人们容易口干、咽痛、汗多，最好少吃含姜的食物。
制作总结：
1：原料的选择，原料要选老姜，不能选那种仔姜或者黄姜。
2：腌制的时间不能太短，一定要把姜里的水充分腌制出来。
3：熬煮的时候，要用小火慢熬，不能操之过大火，这样容易糊锅。
这道湘西特色美食，你学会了吗？
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如何制作姜糖？
答主料
生姜500克
白糖400克
辅料
糖粉适量
自制姜糖片的做法步骤
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1. 姜洗净 切成1毫米的片
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2.白糖加上清水，上火熬化
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3.姜片加入糖浆里
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4.中火熬，这时候姜里的水份已经出来了，改小火
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5. 汤汁开始粘稠，小火熬，不停搅拌，至能拉丝，关火
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6. 把熬好的姜糖片倒入不粘锅
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7.加入糖粉
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8.快速翻炒至出砂即可，晾凉后即可食用
小窍门&温馨提示
姜和糖的比例，一斤姜至少要放七两糖，最多可以1：1放
不能吃辣的话，先用清水泡半天至一天，中间多次换水，不愿意泡的，可以拿锅煮一下，然后倒掉水再和糖浆一起熬
糖粉不是必须的，可以不放
最后一步快速翻炒，出砂后
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。三啼百科关于姜汁糖的做法就整理到这了。
