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清炖三黄鸡的家常做法去腥?
答所需原料:三黄鸡一只,枸杞15克,生姜10克,大葱10克,料酒10克,胡椒粉3克,盐3克。
【具体制作步骤】
第一步:首先准备三黄鸡一只,用水清洗干净后改刀剁成大小均匀的鸡块,然后把剁好的鸡块放入盆中,倒入适量的清水,加入一勺食用盐,少许料酒,将鸡肉浸泡15分钟左右,这一步的目的是将鸡肉里面的血水彻底浸泡干净。
第二步,准备适量的葱姜,去皮后改造切葱段,姜片备用,在准备少许的枸杞用清水浸泡10分钟左右备用。
第三步,锅中倒入适量的清水,把浸泡干净的鸡块,捞出来倒入锅中,加入少许的葱段,姜片,料酒,开大火煮开锅焯水三分钟左右,开锅后用勺子撇掉浮沫。鸡肉焯水时切忌不要盖锅盖,否则鸡肉的腥味将无法蒸发掉。
第四步,把煮好的鸡块捞出来,再用清水将鸡块表面残存的血沫和杂质清洗干净,然后沥干水分备用。
第五步,锅中再次倒入适量的清水,将鸡块倒入锅中,加少许葱段,姜片,料酒,开大火煮开锅,然后盖上锅盖转小火炖30分钟。
第六步,鸡肉炖30分钟后打开锅盖,加入泡好的枸杞,调入少许食用盐,胡椒粉,再继续煮8分钟左右即可。这样一锅鲜香味美的鸡汤就炖好了。
山鸡怎样做,能好吃呢?
答炖野鸡的做法
口味:甜咸味工艺:原炖炖野鸡的制作材料:
主料:野鸡300克
调料:白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐1克,猪油(炼制)40克炖野鸡的特色:色泽红亮,肉烂均匀,甜咸鲜香。
做法:
1.先剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块;
2.熟猪油烧至180℃时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油;3.炒锅留底油20克烧热,下葱段、姜块,炒出香味;4.投入炸好的野鸡块,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精,移小火炖至肉熟烂;5.汁浓稠时,盛入盘中即成。炖野鸡的制作要诀:本品有油炸过程,需备熟猪油约500克
无论你的行为是对是错,你都需要一个准则,一个你的行为应该遵循的准则,并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完清炖山鸡的做法。清炖三黄鸡的家常做法去腥?,三啼百科相信你明白很多要点。