今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊葱爆羊肉的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
葱爆羊肉肉片怎么才嫩
最佳答案葱爆羊肉所需材料
原料：羊肉
配料：色拉油，料酒，白糖，酱油，姜，葱，蒜
葱爆羊肉的做法
1、把羊肉洗干净，切成薄片，把姜蒜切碎，葱斜切片。
2、把姜蒜放入羊肉里，再加入料酒和酱油抓匀，腌五分钟备用。
3、在锅里放油烧热，放入蒜爆香，再倒入腌好的羊肉快速翻炒至变色。
4、加入葱翻炒均匀，然后加入料酒和酱油翻炒均匀即可。
5、在炒锅里留下一些炒羊肉的浓汁烧热，放入白糖熬至浓，然后倒入牛肉翻炒均匀即可出锅。
葱爆羊肉做法小贴士
1、把油烧热，再倒入牛肉翻炒，这样才能令羊肉更鲜嫩。
2、一盘羊肉要配一根葱，这样味道才更浓郁。
3、羊肉要提前腌入味，这样可以去掉膻味。
羊肉和啥菜一起炒好吃
最佳答案葱爆羊肉
葱爆羊肉，是北京人从小吃到大的一道经典菜！嗷家的媳妇儿从来不吃葱，单单这道菜里的葱她能下筷子~您就想想有多好吃吧！
用料
主料
羊腿肉 400g
大葱 2根（只要葱白）
腌肉用料
生抽 15g（≈2汤匙）
老抽 3g（≈0.5汤匙）
料酒 5g（≈0.7汤匙）
香油（=芝麻油） 5g（≈0.7汤匙）
胡椒粉 1g（≈0.5茶匙）
炒菜用料
油（≈5汤匙） 35g（炒肉用）+5g（炒葱用）
生抽 5g（≈0.7汤匙）
料酒 5g（≈0.7汤匙）
香醋 5g（≈0.7汤匙）
香油（=芝麻油） 5g（≈0.7汤匙）
【嗷呜】老北京葱爆羊肉的做法
将羊肉去掉筋膜切成薄片一定要薄片（懒得切的直接买羊肉片也成），大葱切滚刀块，然后用手拨散成松散的片状，这样后面爆炒的时候熟的快。
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准备个小盆儿腌羊肉、盆里放入羊肉、生抽15g、老抽3g(上色)、料酒5g、香油5g、胡椒粉1g。
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用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌均匀后，腌制15分钟。
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起锅烧油，油温六成热的时候（开始冒烟）下入腌制好的羊肉，大火炒至断生（如图中图那样全部变色），盛出控水备用。
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锅内倒入剩下的5g油，烧热后，下入葱片煸炒。
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翻炒几下，葱微微变色时倒入剩下的5g生抽，沿锅边淋入5g料酒炒匀。（我家火太冲，拍个照的功夫葱有点烧焦了.）
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接着倒入之前炒好的羊肉（渗出的汤汁不要），大火翻炒均匀。
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在沿锅边淋入香醋炒匀后关火。
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出锅前再把剩下的香油加进来，就可以装盘了。
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嗷呜~~~香的让人流口水，一定要趁热吃，热的时候味道最棒！
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小贴士
1、这个菜炒制的时候要全程大火，这样才能爆出香味；
2、如果你买的是羊肉片，腌制的时间可以适当缩短，调料也可以适量减少；
3、羊肉在第一遍炒完的时候会出汤，一定要把汤汁控干；
4、锅一定要烧热了再放油，这样羊肉不容易粘锅；
5、因为羊肉之前已经腌制过了，所以炒的时候不用再加盐，要是口味重的也可以加一点，这个完全看个人口味，我是觉得够了就没再加盐。
羊肉的做法，葱爆羊肉怎么做好吃，葱爆羊肉的家常做法
最佳答案食材用料：
羊肉片250克
葱白[图]葱白3颗
香菜[图]香菜2颗相克食物
盐2克
料酒[图]料酒5克
生抽5克
白糖[图]白糖2克相克食物
米醋[图]米醋3克相克食物
香油[图]香油2克
老抽2克
菜谱做法：
葱爆羊肉的做法图解11.葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。
葱爆羊肉的做法图解22.将羊肉化冰备用。
葱爆羊肉的做法图解33.锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。
葱爆羊肉的做法图解44.看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。
葱爆羊肉的做法图解55.待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，撒上香菜即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
油温七成热就是手放在油上方能明显感到热度。
葱爆羊肉做法及步骤
最佳答案大家好呀~大家应该知道葱爆羊肉属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效。那么今天我来给大家详细说说葱爆羊肉做法及步骤，做出的羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。快来学习起来。
步骤1、准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺、香油：1勺、糖：4克。
步骤2、羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
步骤3、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
步骤4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
步骤5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
步骤6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。
菜品起源：
20年代，福州诗人王又展北国之行时，对那里的葱炒羊肉丝兴味尤浓，屡尝而不厌。回榕时，每每回味此味，馋涎欲滴，故有求于“聚春园”厨师，渴望北菜南烹，以赐口福。这一要求不过尔尔，厨师却有难言之隐：因福州山羊较之北方绵羊肉粗，切丝恐难奏效。经反复琢磨，想出了“偷梁换柱”的办法，即选用猪瘦嫩肉切细丝，以羊油及葱爆炒之，使菜品迸发出浓郁的羊肉味，取名“葱爆羊肉丝”，王诗人尝后赞叹不已。从此，这似是而非的“羊肉”肴馔，不胫而走，风靡一时。
爆炒羊肉片的做法
最佳答案葱爆羊肉片的做法
步骤
step
1
葱爆羊肉片的步骤
大葱和红辣椒洗净，大葱切斜段，红椒切丝，姜切碎，干辣椒切小段
步骤
step
2
葱爆羊肉片的步骤
冻羊肉片拿出来，锅里烧水。
步骤
step
3
葱爆羊肉片的步骤
水开，倒入羊肉片焯水，变色就赶紧捞起，不然煮老了。
步骤
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4
葱爆羊肉片的步骤
焯羊肉的水倒掉，锅洗干净擦干水，烧热，倒入适量油。
步骤
step
5
葱爆羊肉片的步骤
倒入姜和干辣椒煸一下，然后倒入大葱和红辣椒，煸炒一分钟
步骤
step
6
葱爆羊肉片的步骤
倒入羊肉片，翻炒几下，将羊肉片扒撒开
步骤
step
7
葱爆羊肉片的步骤
加盐、料酒、生抽，最后翻炒一两分钟，大葱红辣椒软了就可以了。因为羊肉片很薄，前面已经焯过水了。
步骤
step
8
葱爆羊肉片的步骤
最后装盘。
如何制作葱爆羊肉
最佳答案葱爆羊肉的用料
羊肉250克 大葱1根
“太太乐”麻辣香锅调味料1包 “太太乐原味鲜”料酒(葱姜)1勺
姜丝少量 食用油适量
香菜1根
葱爆羊肉的做法
步骤1
准备好主要食材和调味料。
步骤2
大葱切成滚刀块，葱切的不要太大块，更容易入味！
步骤3
羊肉选羊腿肉或者羊里脊肉较好，羊肉会有很多白色的筋膜，可用刀先把这些筋膜剔除，再把肉切成薄片，这样炒出来能嫩更香！
步骤4
切好的羊肉加细姜丝，倒入“太太乐原味鲜”料酒（葱姜）1勺，抓匀，可以给羊肉去腥解膻。
步骤5
淋1勺食用油锁住水份，炒出来的羊肉更嫰，腌制10分钟
步骤6
起锅烧油，油热到起轻烟时下腌制好的羊肉快速划散，翻炒，油温高些更能激发出羊肉的香味！
步骤7
羊肉炒至变色后，倒入“太太乐”麻辣香锅调味料半包，喜欢香辣味更浓郁的可加1包。
步骤8
炒匀后，香味立刻就出来了！有了“太太乐”麻辣香锅调味料，去腥除膻，羊肉鲜香浓郁，菜色也非常漂亮。
步骤9
把切好的大葱倒入锅内，和羊肉一起炒匀。
步骤10
炒至葱变软熟化时，加一些香菜碎进去，关火。香味四溢，真的是一包“太太乐”麻辣香锅调味料搞定一道硬菜，不需要复杂调味，厨房新手也可以轻松上手，在年夜饭的餐桌上露一手！
步骤11
装盘，就这么简单，一盘鲜香浓郁的葱爆羊肉，满屋飘香，大葱鲜嫩，羊肉鲜香，全家老少都欢迎，滋补又美味！”太太乐“麻辣香锅调味料不仅仅用来做麻辣香锅，做葱爆羊肉比传统做法更鲜香美味！
葱爆羊肉的烹饪技巧
1.羊肉选羊腿肉和羊里脊肉比较嫩滑，如有筋膜一定去掉，切成薄片！ 2.油的用量稍微多一点，下羊肉时快速划散开，让油爆香羊肉。 3.一盘羊肉所用太太乐麻辣香锅调味料的量为半包至一包，根据个人喜好酌情添加。
葱包羊肉做法
最佳答案【葱爆羊肉】主料羊肉150g大葱200g辅料油适量盐适量小葱适量姜适量蒜适量酱油适量糖适量淀粉适量
步骤
葱爆羊肉的做法步骤11.将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。
葱爆羊肉的做法步骤22.羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。
葱爆羊肉的做法步骤33.抓拌均匀。
葱爆羊肉的做法步骤44.锅中放油，油热下大葱。
葱爆羊肉的做法步骤55.快速炒出香味，加盐调味盛出备用。
葱爆羊肉的做法步骤66.另起锅倒油，油热下腌好的羊肉，滑炒。
葱爆羊肉的做法步骤77.羊肉炒变色，就可将“5”炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。
小贴士
1.羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。
2.这是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。
3.大葱在这道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能无羊膻气，香味十足。
4.能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。三啼百科希望葱爆羊肉的做法大全家常——葱爆羊肉片的家常做法，能给你带来一些启示。
