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为什么家里做的拔丝土豆不拉丝？正确做法是什么？
最佳答案为什么家里做的拔丝土豆不拉丝？正确做法是什么？
1.土豆丝不拉丝的原因可能是因为煮的温度不够，或者是糖放得少了。加少许糖、水或油，小火慢炖，不断搅拌，先起泡沫，再起小泡，暗黄色，蘸籽，捞起，放入土豆搅拌均匀，即拉出丝。熬制糖浆时，全程用小火。白糖融化后观察糖浆的颜色。当周围有几个小气泡时，说明糖浆可以用了。再熬下去就哭了。如果煮的程度不够，画出来的效果就不好。你自己实验就知道了。
2.也可以用红薯、山药、苹果来做。拉丝熬制糖浆有三种方法，即水煮、水油煎、油煎。下面主要说一下烧水的方法。在锅里煮糖浆时，温度很高。如果火变成小火，糖浆就会变成砂糖。所以要做土豆丝，需要用大火，这样可以让土豆丝更长。土豆洗净，去皮切成滚刀块，放入清水中洗去表面的淀粉，控干。在土豆里放淀粉，让土豆表面涂上一层薄薄的淀粉。锅里放很多油，加热到油温的50%，把土豆放进去。
3.这时候转小火，让土豆里面先熟。大约5分钟后，土豆浮到水面就熟了。如果颜色不够金黄，可以开小火把它们煎出来。然后把糖煮开，锅里留底油，放糖，白糖，冰糖，但是冰糖做出来的成品颜色更亮，口感更脆。煮糖的过程应该是低热的，并且不停地搅拌。糖完全融化起泡，从白色气泡开始。当气泡变成棕色时，糖就熟了。马上关火，倒入炒好的土豆快速搅拌，让土豆全部裹上糖浆。
4.加入白糖或白糖用勺子搅拌，至糖沸腾有大气泡，转小火煮有小气泡，拌入主料，勺子出锅。我们提前在盘子上抹一层油或者撒一层薄薄的糖。这样做的目的是，我们吃土豆丝的时候，糖浆不会粘在盘子上，等餐具凉了以后，倒入盘中，最好提前刷一层熟油，以免粘盘。准备一碗凉开水。这道菜应该趁热出锅吃。吃之前把它浸在水里。糖会更脆，不会糊。
小米和土豆可以放一起煮吗
最佳答案小米和土豆可以放一起煮。
小米土豆丝
用料
土豆 1个
小米 适量
蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
牛肉粉 适量
小米土豆丝的做法
小米用水煮一下，开锅5分钟左右，把小米用笊篱过滤出来用凉水洗一下，控水备用！土豆丝切好用水洗一下控水备用！蒜切沫！
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热锅凉油，油要比平时多放一些，油温上来后放入土豆丝，铺开！多等一会再翻炒，下面的土豆丝已经金黄的时候用铲子翻一下，直到土豆丝基本都是金黄色时放入控水后的小米！放入生抽、老抽、蒜沫、牛肉粉！出锅！
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做法二：
用料
小米 50克
土豆 1个
韭菜 1把
小米土豆丝的做法
准备食材，肉切丁腌一下
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院子里挖韭菜切段😂
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小米煮5分钟控干水分备用
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土豆丝焯水，水开40秒就行
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热锅冷油，炒香肉末加入葱花，蒜末和辣椒翻炒
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加入小米翻炒
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然后加入土豆丝，一勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，一点鸡粉，翻炒几下
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加入韭菜，炒软韭菜就可以出锅了！
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出锅，enjoy🥰
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我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，三啼百科相信大家的知识有所增进，明白了水煮土豆丝怎么做好吃。
