今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊鱼块怎样做才好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
草鱼鱼块怎么做好吃又简单
答红烧草鱼块
用料
草鱼 1条
葱姜蒜 适量
料酒 适量
啤酒 1瓶
生粉 适量
白糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
豆瓣酱 1勺
花椒粒 7.8粒
小米椒 1根
香菜葱段 适量
胡椒粉 适量
红烧草鱼块的做法
准备草鱼1条
草鱼处理后，洗净切块。
切好的草鱼块，加姜丝、料酒、花椒粒腌制20分钟，然后倒入生粉抓匀。
锅中放油，油烧至6成热时慢慢放入鱼块(一定要用筷子一块一块的放下去，防止现在一起)炸香炸至金黄色，也可用平底不粘锅慢慢煎。
全部炸好后盛出控油备用。
锅里留少许油，放入葱姜蒜八角爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入啤酒(或者热水)，喜欢汤汁多的想拌饭的可以多加点水，将汤汁熬至2分钟后开始调味。
加入适量生抽、蚝油，少许陈醋，白糖、白胡椒粉、盐。
调好味后将炸好的鱼块下锅，开中小火烧10分钟，烧制时不要翻动鱼块。
汤汁快收好的时候，放入香菜葱段，小米椒，烧一两分钟即可出锅。
外焦里嫩的红烧草鱼块做好啦
开吃
啤酒炖草鱼块
用料
草鱼 1条
姜 5片
葱 2根
料酒 1勺
啤酒 半瓶
老抽 1勺
大蒜 6瓣
盐 少许
生抽 2勺
洋葱 半个
金针菇 1把
尖椒 2个
小米椒 2个
老干妈 2勺
啤酒炖草鱼块的做法
提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟
锅内倒油，下葱姜蒜，有八角胡椒可以放少许。炸出香味关火倒入炖锅
炖锅中铺上洋葱和金针菇
倒入鱼块，加半瓶啤酒
大火煮开以后加小米椒和尖椒，少许青蒜提香
小火炖5分钟，关火
香煎鱼块（草鱼）
用料
草鱼 一条（约4斤）
植物油 60g
玉米淀粉 20g
盐 8克
生姜 40g
大蒜 30g
小葱 20g
剁椒 30g
干花椒 2g
黄酒 20g
醋 15g
味极鲜酱油 10g
老抽酱油 5g
白砂糖 5g
香煎鱼块（草鱼）的做法
草鱼一条刮掉鱼鳞，去头去尾及内脏，鱼鳍也去掉，这个时候重量大约1200g，将其切成块，加上8g盐、20g姜片、1g干花椒腌制一天。（我一般是盖上保鲜膜放入冰箱4℃冷藏腌制一天，腌制后的鱼肉比较紧实。）
鱼腌好后清洗干净，我一般喜欢用清水浸泡半个小时，这样可以泡掉多余的盐分（如果口味重的就不要浸泡了，直接煎也可以）。
鱼浸泡好后捞出滤干水份，放入20g玉米淀粉拌匀。
锅中放入60g植物油，烧热后把鱼块一块一块放入煎制（双面都要煎得金黄，等一面煎出金黄的壳了才可翻面煎另一面，这样才不容易破）。
准备酱汁:30g剁椒碎、15g醋、20g黄酒、10g味极鲜酱油、5g老抽、5g白砂糖再加上30g蒜末和20g姜片拌匀。
待鱼块都煎得金黄，撒上1g干花椒爆出香味后，将调好的酱汁全部淋上去。
一会儿酱汁就收干了，再翻炒一两分钟，撒上20g葱花，颠一下锅就可以出锅了。
番茄草鱼块
用料
草鱼 条
姜 片
葱 根
料酒 勺
盐 克
生抽 勺
番茄草鱼块的做法
切块，料酒，生抽，蛋清，淀粉搅拌均匀，➕油保持水分不蒸发。
西红柿切块
葱姜切成末
最后出锅，小葱段，白芝麻
清蒸草鱼块
用料
草鱼 一块
蒜头 一个
生姜 一块
清蒸草鱼块的做法
将草鱼鱼块洗净放入碗中 加两勺白醋 适量生姜丝腌两小时
将腌制好的鱼块洗净 加盐 生姜丝 蒜蓉 鸡精 生抽 入高压锅蒸 十五分钟即可
蒸熟后 倒入盘中 滴一两滴香油
滑鱼块最正宗的做法窍门
答滑鱼块
简便易操作，口感滑嫩。
用料
草鱼块 500g
杭椒 两根
小米椒 两根
姜丝 少许
蒜瓣 少许
小葱 少许
料酒
花椒粉
滑鱼块的做法
鱼块洗净，沥干水分，加盐，料酒，花椒粉，葱，姜，生抽，淀粉拌匀腌制半小时
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小米椒、青杭椒切圈，蒜瓣剥好（独蒜切成小块），葱切小段，姜切丝待用
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取剁椒少许待用（自制剁椒，棒棒哒）
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烧干锅内水分，倒油，烧至八成热，爆炒切好的作料（留少部分青红椒和葱花），加盐爆香，加水放入剁椒酱，烧开
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放入鱼块大火煮开，转中火煮10分钟，起锅，锅内留汤汁，调制水淀粉勾芡浇在鱼块表面，撒上留存的葱花，青红椒圈即可
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草鱼中含有丰富的矿物质,含有丰富的特殊营养成分,如硒元素等,食用适量可起到抗衰老、美容养颜的功效,而且他对癌症等疾病也有一定的预防作用。
对一些老年人来说,日常生活中促进血液循环,可以出现高血压、高血脂等现象,此时适当食用一些草鱼也有益于血液循环,从而起到预防动脉硬化等疾病的发生。
从中医学角度讲,鱼肉是一种十分温和的肉食,它还能起到暖胃去湿的作用,所以说我们在日常生活中可以适当吃一些草鱼,以补充人体所需的营养素。
炒鱼块的做法和步骤
答第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。
第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）
第3步、两面煎，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）
第4步、加料酒去腥，加酱油，和盐。
第5步、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。
第6步、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。
小贴士：
1.鱼块切的大小要，这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽（有些人不喜欢吃鱼籽）；2.中间不要一直翻动，鱼块容易散；3.依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒。
安康鱼块的做法大全
答炒安康鱼块
用料
安康鱼
葱蒜
花生油
淀粉
耗油
料酒
炒安康鱼块的做法
安康鱼去骨，倒入料酒入味
安康鱼切块
热锅加油
安康鱼裹淀粉，
放入锅中煎
煎至微微变色，变硬，翻面
将煎好的安康鱼捞出，备用
热锅加油，倒入适量耗油
放入煎好的安康鱼，翻炒至安康鱼变色，出锅
红烧安康鱼
首先将安康鱼表面的脏东西清洗干净并切块;接着同样是要放入沸水中焯一下并捞出来沥干水分;其次热锅热油，倒入香葱、姜蒜爆香，并加一点酱油;放鱼块加入适量的热水，并加盐、白糖、醋;用小火炖到汤剩一半的时候，尝一下味道，根据自己食用习惯调整味道，再换用大火煮一下就可以了，切记汤不要收太干。
蒜香安康鱼
首先安康鱼切块洗净放热水里焯一下，观察到鱼块由原先的红变白时就可以捞出沥干水分;锅里热油，建议加入比平时烧同等菜量的油稍多一点的油，加入花椒爆香后捞出，再加入青蒜、姜片、辣椒段一同爆香;接着安康鱼块下锅翻炒，片刻后加酱油、盐、糖、料酒，并加末过鱼块的水，盖上锅盖用大火烧;待观察汤汁收得了，再放入一些青蒜叶翻炒一下，香味一出即可出锅。
炸安康鱼
炸安康鱼需要剥皮，首先在安康鱼块中放入料酒、黑胡椒、盐、十三香、蒜末，搅拌均匀后腌制15分钟左右;15分钟过后再加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀，也可以用淀粉代替鸡蛋液;最后锅里放多一点油，油热后将鱼块慢慢放入炸至金黄色即可出锅。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，三啼百科相信大家的知识有所增进，明白了鱼块怎样做才好吃。
