今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊砂锅山药煲鸡汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
山药土鸡汤怎么炖最好喝
最佳答案做法一:山药土鸡汤是一道香甜美味的汤煲,主料是新鲜的土鸡,配料是新鲜的山药等,调料是适量的胡椒粉、花椒和食盐等,通过炖煮制而成。
所需食材
生姜、葱结、花椒、盐、料酒、胡椒粉等少许。
制作方法
1.将土鸡去头、去尾臊及肥脂部分(保留土鸡黄油层),将鸡内腔冲洗干净,斩大件备用;
2.锅中放水,加入姜片,花椒粒,水沸后加料酒少许,下鸡块氽烫,去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净,沥干水备用;
3.取一个大砂煲,放入2块鸡肉、生姜片及葱结,一次加足清水,大火烧开,将汤滚后泛起的泡沫撇掉,转中小火加盖炖煮约1个半小时至鸡肉可用筷头戳透即可熄火;
4.将鸡块倒入小砂煲,大火烧开后加入去皮洗净切片的山药;
5.加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣、枸杞,再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀,转小火加盖继续煲20分钟左右;
6.熄火,将汤汁表层的鸡油撇掉,调入适量调味料即可上桌食用
做法二:主料
土鸡 (1只)
铁棍山药 (1根)
枸杞 (少许)
葱 (少许)
姜 (适量)
调料
盐 (适量)
步骤
将鸡剁成小块,入锅焯水。
将冲洗干净的鸡块倒入砂锅,加足水,放入葱姜,开火炖。
将山药去皮切滚刀块泡在淡盐水中防止氧化。
大火煮开后转小火炖1.5小时-2小时,至鸡软烂后放入山药。
炖20分钟后,待山药熟透,放入泡好的枸杞炖5-10分钟。
加盐调味,鸡汤就做好了
迷迭香:山药煲鸡汤怎么做如何做
最佳答案迷迭香:山药煲鸡汤的做法步骤
1. 农家鸡、山药、枸杞、当归、党参、葱姜、料酒等备料
2. 鸡清洗切块,山药去皮切小块
3. 山药泡在醋水中防止氧化
4. 姜切片、葱切段
5. 切好的鸡块冷水焯水
6. 撇去浮末,放入姜片、葱段、当归、党参
7. 再加入1勺料酒
8. 大火煮开后转小火炖40分钟
9. 山药加入锅中,接着炖10分钟
10. 枸杞清水冲洗一下倒入煲中,继续炖10分钟
11. 出锅前加盐调味
12. 完成
山药炖鸡汤做法?怎么做味道好不腥气?
最佳答案山药炖鸡汤的做法
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鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结
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切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开
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3
撇去浮沫
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4
加入一汤匙料酒
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5
放入姜片葱结
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煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)
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山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟
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8
枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可
砂锅山药枸杞炖鸡汤做法
最佳答案食材:
鸡全腿4个,香菇4朵,山药1根,小红枣2个,姜片4片,葱20g,花椒10几粒,枸杞8个,八角半个,料酒1勺,盐4-5g。
做法:
1、鸡腿切成块,凉水下锅,倒入料酒一勺焯水5分钟捞起控水,香菇一切四瓣放入开水中焯水3分钟。
2、锅中热少许油,放入鸡块煸炒至表面微焦黄,倒入葱姜,花椒八角煸香。
3、加入香菇,一勺蚝油调味,炒好后转入砂锅,加多一点水,放入红枣和枸杞大火烧开10分钟,再转小火炖20分钟,加入切好的山药块和盐4g左右继续小火炖20分钟就好了。
山药炖鸡汤怎么做好吃,山药炖鸡汤的家常做法
最佳答案主料
土鸡
600克
山药
200克
枸杞
20克
辅料
葱段
适量
盐
适量
料酒
适量
姜片
适量
步骤
1.山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化
2.土鸡洗净,沥干水分,剁成大块
3.冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫
4.捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
5.洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开
6.撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右
7.加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖
8.炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。
小贴士
清鸡汤一般都不会有过水这一环节,而且一般都是整鸡炖汤以最大限度保证鸡肉的鲜嫩和鸡汤的香味。
明白了砂锅山药煲鸡汤的做法的一些关键内容,希望能够给你的生活带来一丝便捷,倘若你要认识和深入了解其他内容,可以点击三啼百科的其他页面。