今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊酸菜肉的饺子馅怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酸菜肉的饺子馅怎么调
答材料
主料：酸菜500g、猪肉400g、面粉500g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、料酒适量
猪肉酸菜馅饺子
1
面粉用水和成面团，放一旁静止
2
猪肉剁成肉馅
3
葱姜切末
4
将所有的辅料放入肉馅里顺一个方向搅匀
5
酸菜多洗几遍，切成丝再剁碎，挤干水分
6
肉馅中放入酸菜顺一个方向搅匀
7
面团稍微揉一揉，再搓成长条
8
揪成小剂子
9
擀成饺子皮
10
取一饺子皮，放入适量馅儿
11
对折，捏边
12
双手成抱拳状捏饺子，饺子就捏好了
13
锅中坐水烧开，下入饺子煮熟即可
小贴士
拌饺子馅时始终朝一个方向搅拌，这样肉馅容易上劲抱团，还很香。
酸菜饺子馅怎么做
答味道香醇，口感酸香的酸菜猪肉馅饺子，酸香美味，香而不腻！让人一吃就停不下来。
东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的做法
步骤step
1
准备好食材。梅花猪肉馅、酸菜、木耳、大葱、姜。
步骤step
2
将酸菜洗干净待用。
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3
将酸菜切碎、木耳切碎、葱姜切成末，放入到盆中。
步骤step
4
放入梅花肉肉馅。
步骤step
5
放入调料，盐、白糖、蚝油、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡蛋、浓汤宝、花椒大料油。
步骤step
6
带上一次性手套，将浓汤宝捏碎成小丁，将肉馅儿搅拌均匀。
步骤step
7
饺子馅儿充分搅拌均匀是这样的，如果太干了可以再放一点油或者水，将肉馅搅拌均匀。
步骤step
8
拌好的饺子馅儿不干，黏稠状即可。
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9
准备好饺子皮（超市购买的成品饺子皮），包入馅料。
步骤step
10
将饺子逐一包好。
步骤step
11
锅中烧开水，下入饺子，一个方向翻转饺子，让饺子不要粘底。
步骤step
12
饺子煮5分钟，即可捞出。
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一盘美味的东北酸菜猪肉饺子就上桌了！酸菜的味道非常特殊，配上木耳猪肉，味道香醇，口感酸香！
东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的成品图
东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的烹饪技巧
技巧tips
调酸菜猪肉馅的饺子，酸菜的挑选就特别的重要，优质的酸菜具有以下三个特点，外表色泽鲜亮，菜叶呈现淡化色，菜帮呈半透明状态，同时兼具酸气和香气。
另外，酸菜和肉馅都不必剁得过碎，保留些颗粒感，吃的时候有嚼头，口感自然会更好些
正宗酸菜饺子馅怎么做？
答因为家里面人家乡是东北的，所以特别怀念东北的酸菜馅儿饺子，今年趁过年这个时机，一大家子聚在一起做一顿美美的东北酸菜馅饺子，可别提多幸福了。
东北酸菜馅饺子的做法
步骤step
1
准备食材：
面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。
步骤step
2
准备拌馅儿：
姜切成末、葱也切成末一次加入到肉馅儿中，再放入花椒粉1/3小勺，食用油三大勺，食盐一小勺，酱油一小勺。
步骤step
3
准备酸菜碎：
先把酸菜打开放在水中漂洗一下，用刀切成小块，放入绞肉机里面搅成碎末，捏取多余的水分，捏好的酸菜碎放入肉馅里。
步骤step
4
将肉馅搅拌均匀，这样馅儿就做好了。
步骤step
5
和面步骤：
碗中加入大约一公斤的面粉，另外再单独准备一小碗面粉，打一个鸡蛋加入水搅拌均匀，缓慢地将鸡蛋水加入面粉中，慢慢地搅拌成絮状揉搓在一起。
步骤step
6
将面粉揉搓成面团，如果面团太大，可以分成小份，面团揉好以后将着湿的毛巾捂盖在上面，发面一小时左右。
步骤step
7
包饺子步骤：
发好的面搓成长条，然后切成大小适中的小个，撒上一些干面粉，防止粘在一起。将小面团压扁，用擀面杖将面片擀成厚薄的饺皮，然后就可以开始包饺子了。
步骤step
8
主角的步骤：
锅中的水烧开，放入包好的饺子不要太多，用木勺轻轻地搅动饺子，使其不易不粘在一起，饺子完全飘起来以后，关小火慢煮。饺子煮了鼓起来的时候，再煮5分钟左右就可以关火了，关火以后盖上锅盖把饺子焖两分钟，然后就可以出锅了。
酸菜馅饺子怎么做
答过年吃饺子，是我们的习俗，大家都喜欢什么馅的呢？
酸菜猪肉饺子的做法
步骤step
1
猪肉、酸菜、葱姜准备好，这个酸菜味道也很正。
步骤step
2
猪肉剁成肉馅，放入葱姜末、盐、五香粉、生抽、老抽、香油和食用油。
步骤step
3
用筷子顺着一个方向使劲搅，把肉馅搅上劲，然后再倒入一点花椒水继续搅，这样肉馅吃起来不会发干发柴，会鲜嫩多汁。
步骤step
4
调好的肉馅倒入酸菜，酸菜的量根据自己口味喜欢来添加，我喜欢吃就多放了一些。
步骤step
5
把肉馅和酸菜调拌均匀入味，这样酸菜肉馅就调好了。
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6
和好的面团，醒上30分钟，和面这一步放到开始完成，馅也调好了面也醒好了，取一块面团搓成长条状，切成饺子剂。
步骤step
7
用擀面杖擀成饺子皮，包饺子的面要和得软一些，俗话说，软面饺子硬面汤。
步骤step
8
取一个饺子皮，放入一些酸菜猪肉馅，然后包成饺子。
步骤step
9
包好的饺子，我喜欢挤饺子，你呢？
步骤step
10
锅里烧水，水开下饺子，然后等再次开锅之后，打入一碗凉水，再接着煮开，再打一次水，肉馅的饺子一般打两次水便可以了，煮熟捞出便可以吃啦！
步骤step
11
太香了
有人知道酸菜猪肉馅的饺子馅是怎么调出来的
答主料
猪肉
750克
酸菜
1000克
辅料
食用油
40克
精盐
6克
酱油
20克
葱
8克
姜
6克
味精
2克
步骤
1.主料：酸菜、猪肉。
2.把酸菜洗一下，挤掉水分剁碎。
3.猪肉洗净，切成丁。
4.葱切碎。
5.姜切碎。
6.把猪肉，姜碎放入盆里。
7.倒入酱油，放入精盐、味精。
8.搅拌均匀喂十五分钟。
9.在放入葱碎。
10.在把食用油放在葱碎上。
11.把剁碎的酸菜在挤掉水分放入盆里。
12.顺一个方向搅拌均匀成馅即可。
13.调好的馅料，可以包包子，做馅饼等。
包酸菜馅的饺子做法
答用料
猪肉 500克
酸菜 一袋500克（丝）
油 1大勺
生抽 3-4小勺
料酒 1大勺
盐 适量
味精 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
花椒粒 8-10粒
胡椒粉 半小勺
十三香 半小勺
白糖 半小勺
葱 半根
姜 4-5片
东北酸菜馅饺子-附万能馅方法的做法
1、锅内放入1碗水，加上花椒，八角，小火煮10分钟，捞出花椒八角，留花椒水放凉备用。2、除了葱姜所有调料放进肉馅中，放凉的花椒水一勺一勺加进去上劲！一个方向搅拌，肉馅不干了，大概一碗水加进去！（这步很重要）这个图片是上完劲的图片！花椒水照片忘记拍了！
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这个是万能肉馅，是菜皆可放！把葱姜切末，铺在肉馅上！烧油，大概半碗油，酸菜馅可以多一点，酸菜吸油！油温7-8成，大概冒烟了，关火！到一半淋到葱姜末上！顿时香味弥漫！剩一半稍微凉了，全部倒进去！开始搅拌！这时候闻一下！就有要吃了的冲动！
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酸菜一带，切成丝的酸菜。凉水泡5-10分钟，用水洗几遍！用手攥干水分，我用蒸馒头的屉布，包着酸菜，用力拧干！然后像切韭菜末一样，一点一点切，千万不能剁！剁的越碎，越难吃！切好之后放入肉馅！开始搅拌
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这是搅拌好的肉馅！可以包了！我省略的和面的过程，因为心中一般都买现成的饺子皮，口感也很好！我吃没有任何区别！愿意动就自己和面，一般都是买市场的饺子皮！
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最后附加和面！面水比例2:1、可以加一个鸡蛋，揉成面团，醒30分钟，拿出来柔光滑即可！
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准备做面剂子
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不会用手的，用刀切成大小一样的形状，压成饼
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擀面杖擀皮
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我包的是一下捏成的饺子，饭店包法！这个随意，多少个褶子都行！一定捏紧就行！
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成品！
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太香了……
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对于酸菜肉的饺子馅怎么做好吃吗，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看三啼百科的其他内容。
