今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊羊肉块的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
家常羊肉的做法
最佳答案孜然羊肉的用料
羊肉片250克 洋葱一个
葱一根 香菜50克
孜然羊肉的做法
步骤1
准备羊肉片、洋葱、葱段、香菜、孜然。
步骤2
起锅热油，下花椒爆香、然后下洋葱，多翻炒一会，把洋葱炒的软一点。
步骤3
下羊肉片，加一勺料酒去腥，翻炒至变色。加一勺生抽，一勺耗油、半勺糖、再加点盐，炒匀。
步骤4
下葱段、香菜，炒匀，
步骤5
加一点点水淀粉，勾薄芡，收一下汁，就可以出锅了。
步骤6
成品图
孜然羊肉的烹饪技巧
所谓“懒人版” 是因为用的羊肉片都是切好的 所以比较省事 如果自己切的话也尽量要切的薄一点。
家常炖羊肉的正确方法？
最佳答案冬季来临以后，天气开始变得越来越寒冷，我们可以多吃点温热补益的食物，这样能够使我们的身体更强壮，也能够起到很好的御寒作用。
炖羊肉是人们日常餐桌上普遍出现的一类美食，一直以来受到人们的广泛关注
炖羊肉做法和步骤
材料；羊腿肉800克、3块萝卜、葱花5克、姜片5块、香叶5克、料酒一勺、
步骤1.把羊腿肉洗净，放开水绰一下。炖羊肉之前，需要先将羊肉清洗干净，接着再将羊肉放入清水中浸泡一段时间，两个小时左右即可，能够将羊肉里的血水析出，更好的去除膻味，
步骤2.萝卜洗净去皮切块，葱洗净切段。
步骤3.取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。
步骤4.把葱结与萝卜块取出不用。（尤其重要）
步骤5.放下另外的萝卜块，加盐,换入砂锅大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起，OK了！
小贴士：千万要记住，炖羊肉时第一次放入的萝卜一定要扔掉，那是用来去羊骚味的，很难吃。
羊肉的家常做法大全
最佳答案清炖羊肉汤 （大家都爱喝）
用料:
羊肉
料酒
葱
姜
花椒
干桔皮
山楂
盐
做法:
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
小贴士
★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味
★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味
★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
冬天多吃羊肉。8种家常羊肉的做法，滋补又营养。快收藏了吧。
最佳答案孜然羊肉做法
用料准备：1斤羊肉 / 3茶匙孜然粉
1茶匙玉米淀粉 / 1汤匙油
1汤匙生抽酱油 / 1汤匙绍兴黄酒
配料：2汤匙小茴香 / 2个红辣椒 / 盐
半茶匙辣椒粉 / 2个葱 / 1/4茶匙糖 / 香菜
做法：
1.红辣椒、葱切成小块；把羊肉洗净后切块放入碗中，与腌渍所用的调料拌在一起，腌30分钟
2.将炒锅加热，倒入小茴香炒香后，关火盛出
3.用大火将炒锅加热，直到它开始冒烟，倒入两勺油，放入腌好的羊肉，翻炒至羊肉呈棕色
4.然后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、盐、香菜、葱，搅拌均匀，翻炒两下就可出锅了
烤羊腿
食材 ：
羊后腿1条、盐20g、胡椒粉少许、胡萝卜50g、芹菜25g、黑胡椒25g、牛肉汤、油少许
步骤 ：
1.将羊后腿洗干净，整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末，然后用刀尖把羊肉扎几刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盘。
2.把胡萝卜、芹菜切片，一起放入油锅里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。
3.烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子过滤，加少许羊汤调好口味。
4.上桌时，羊腿切片装入盘中，浇上原汁即可 。
红焖羊肉
【食材】
羊排500克，土豆300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜葱20克，油适量，盐1.5茶匙，糖2茶匙，生抽1茶匙，红烧酱油1汤匙，番茄酱1.5汤匙，料酒1茶匙
【做法】
1、羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片；
2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄；
3、姜葱入锅炒香；
4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥；
5、加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱；
6、大火烧滚，转中火焖15分钟；
7、土豆和红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可；
8、最后放入洋葱片，即可出锅喽~~
做好的红焖羊肉香气扑鼻，肉质鲜嫩，味鲜汤醇，超级好吃~
葱爆羊肉
用料：
羊腿肉200g / 葱 / 大蒜头1瓣
花椒粉 / 黄酒20g / 酱油50g
盐 / 醋 / 生油 / 麻油50g
做法：
1.交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片
2.将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里
3.用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋，起锅开吃了~
烤羊肉串
用料准备：羊肉350g / 烧烤串料30g、玉米油或无味色拉油30g、水淀粉适量 / 料酒2汤匙
详细做法：
1.把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中，准备好腌肉用的烧烤串料
2.在羊肉中放入两勺料酒，抓匀后腌制半小时
3.再放入玉米油和烧烤串料
4.抓拌均匀腌制2-3个小时（可以提前腌制一晚上）
5.在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀（不要倒太多）
6.把羊肉用竹签穿起来，肉与肉之间留些空隙
7.烤盘铺锡纸，把肉串排放烤盘内
8.烤箱200度预热，中层上下火烤20分钟左右，中途翻一次面
9.烤制15分钟时把烤盘取出，在羊肉串上面撒适量烧烤串料，再放回烤箱烤5分钟
羊肉封饼子
新疆特色 美食 有一道羊肉闷饼子，在新疆有200多年的 历史 ，也称“绵羊盖被”。
羊肉封饼子与羊肉焖饼子的重要区别，是用肉汤和面。
这是为了进一步增加饼子的肉香味，这也是与羊肉焖饼子的主要区别。
再用肉汤来封饼子，一来可以使饼子比较软，二来可以最后增加饼子的肉香。具体做法就仔细看看吧。
主料：羊肉、面粉
辅料：菜籽油、盐、姜、草果、香豆子、花椒粒、辣子酱、老抽、青红辣椒、洋葱
做法：
1、把羊腿或者排骨切块，下凉水的汤锅里煮开捞起，青红辣椒洗净切块，洋葱切块
2、热锅凉油，菜籽油烧到7成，下羊肉翻炒出水分，加姜、草果、花椒粒翻炒出香味
3、加辣椒酱、老抽翻炒均匀上色，一直把羊肉翻炒成金黄色，水分炒干
4、加水大火烧开，转中小火炖40分钟
5、面粉加羊肉汤、香豆子，用筷子搅拌均匀，凉一会和成面团，醒20分钟
6、在分成小剂子，擀成一个个的小面皮,用筷子扎几个眼
7、把饼子放在羊肉上面，浇点羊肉汤，在放一张饼子，在加羊肉汤，如此这样做完，饼子把羊肉盖好
8、加锅盖焖8分钟，捞起饼子切成菱形
9、加盐、青红辣椒、洋葱块翻炒均匀即可
小贴士
1、香豆子不能加的太多，把羊肉味压下去
2、炖羊肉时，水的也加得多些，还要封饼子
3、饼子得把羊肉全部盖得严严实实才好吃
萝卜炖羊肉
食材：
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法：
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
新疆手抓羊肉
食材：
羊肋条肉1000克、小葱30克、糖蒜1头、花椒5g、姜20g、料酒5g、精盐10g、胡椒10g、蒜泥5g、食醋3g、小茴香5g
做法：
1、羊肋条切成条，放入水中浸泡去掉血水
2、葱切段，姜切片备用
3、将锅中加水，放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫
4、将锅内的羊肋条大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时
5、加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一起上桌即可
羊肉的做法大全家常菜 羊肉的烹饪方法
最佳答案1、红烧羊肉
主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量。调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙。
做法：将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净。萝卜洗净，切大块。葱、姜洗净分别切段、拍松。在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
2、手抓羊肉
主料：带骨的羊腰窝肉1000g。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
做法：将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。
待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
3、洋葱炒羊肉
材料：羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。
做法：羊肉洗净切成丝。锅置火上，放入素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦，捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。
对于羊肉块的做法大全，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看三啼百科的其他内容。
