今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊青鱼不放醋怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎么炖青鱼
答青鱼很适合食用，青鱼的营养价值的很高，含有很高的蛋白质，肉质鲜嫩，含有很多人体所需的营养。青鱼食用也有很多禁忌，比如青鱼的鱼胆子有毒，避免食用，青鱼不可以和李子一起吃等等注意事项。”
工具/原料
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青鱼 (2条)
八角 适量
色拉油 适量
红辣椒 适量
盐 适量
姜片 适量
酱油 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1/7 分步阅读
鱼切段
2/7
油锅烧热，放花椒、八角、红辣椒和姜片
3/7
放酱油
4/7
棒鱼
5/7
加料酒
6/7
放适量水加盐
7/7
炖熟加鸡精出锅
青鱼制作怎么好吃?
答做法1：五香熏鱼
准备食材如下：青鱼1条，生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克
具体做法如下：青鱼处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干，取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻，鱼片找骨缝处下刀，切成厚1厘米左右的鱼片，太厚不够入味，太薄炸的太干，不粘锅中备油，中火加热炸锅中的油， 把切好的鱼块分批放入锅中，每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量，两面炸黄后，捞起控油，趁热放入调好的汤料，入汤汁时，还会发出“斯斯”声，若喜欢偏软一点的熏鱼，可以将汤汁小火不断加热，将炸好的熏鱼放入浸泡小火煮一会，更入味！
做法2：葡萄鱼
准备食材如下：青鱼350克，小白菜4片鸡蛋1个，面包糠75克，食盐1茶匙，葡萄汁100克，白糖少许，白醋1汤匙
具体做法如下：鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包糠，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘，菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。
做法3：茄汁青鱼
准备食材如下：青鱼500克，西红柿1个，番茄沙司半碗，油适量，食盐1茶匙，味精少许，葱1根，姜1块，蒜3瓣，八角2根，花椒1抓，白糖1茶匙，啤酒500毫升
具体做法如下：青鱼去除内脏清洗干净备用，锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下，然后小心取出，葱姜切大片，大蒜拍散，油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味，西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁，倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味，将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶，接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀，锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜，等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料，然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了，超级美味滴！
做法4：沸腾鱼
准备食材如下：青鱼1条，黄豆芽150克，油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，花椒1小撮，干辣椒10个，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，鸡蛋清1个，黑胡椒1茶匙
具体做法如下：青鱼洗净，片成片，用鸡蛋清、高度白酒（或料酒）淀粉少许、食用盐搅拌均匀，上“浆”后，可保持鱼片鲜嫩，不容易碎，生姜大蒜切片，葱洗净切成末红辣椒花椒冲洗一下，黄豆芽洗净，加点小苏打放开水锅里烫一会，捞出，平铺在汤锅底部，再将鱼片在开水锅里过水，去腥味，捞出，均匀铺在黄豆芽上，热锅上油（油要多些），入红辣椒，姜蒜片，花椒，到有辣椒香味，加开水，有高汤更好啦，加入适量盐烧开，成调味汤，淋入铺好鱼片豆芽的大汤盆里，撒些黑胡椒粉即可开吃！
做法5：干炸青鱼块
准备食材如下：青鱼3条，尖椒1个，红尖椒1个，油适量，料酒1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，辣椒粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，孜然1汤匙，椒盐适量
具体做法如下：青鱼洗净切段，青红椒切片，青鱼段加蚝油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉腌制一个小时，油锅烧热青鱼段炸制九分熟后捞出，油锅留底油，放入青红椒片，加炸好的青鱼段，再加椒盐，翻两锅即可！
青鱼做法窍门
答1.青鱼洗净
2.切块后用适量白酒，盐，生姜片腌制8小时。
3.草菇用温水洗净后切块
4.锅内倒入清水和生姜片大火烧开
5.之后倒入鱼块大火
6.撇去浮沫
7.加入2调羹料酒
8.盖上转中火20分钟
9.之后再倒入草菇，打开盖子大火烧开，这样可以去除鱼腥味。
10.再倒入适量的料酒去除菌菇味。
11.加入适量的葱油大火2分钟。
12.加入鸡精调味后关火。
小贴士
烹制过程中，先不要加盐，等煮20分钟后，腌制鱼肉中咸味煮出来后，先尝试味道再加盐
黑青鱼怎么做 黑青鱼做法介绍
答1、剁椒黑青鱼：剁椒黑青鱼的制作方法跟我们平时做的剁椒鱼块或者剁椒鱼头有些类似，我们提前要准备好青剁椒和红剁椒，然后将黑青鱼洗净去鳞去腮，冲洗干净之后将它剁成块，先用酒生姜，葱以及盐腌制一下，去除当中的血水和腥味。然后将它冲洗干净放入盘当中。加入葱姜蒜，盐，白糖，味精，料酒，同时将青剁椒和红剁椒放在鱼的表面，然后放上蒸锅当中蒸20分钟左右。这样蒸出来的黑青鱼肉质非常鲜嫩原汁原味的，而且加入了剁椒之后吃上去辣辣的，口感非常的好，也盖住了鱼本身的腥味儿，更多的是鲜味。
2、红烧黑青鱼：红烧鱼大家很喜欢吃，黑青鱼自然也是可以红烧的。所以我们只要将新鲜的黑青鱼去腮去鳞清洗干净之后，把它切成鱼片或者切成小块的鱼块，然后在锅中加入油，倒入葱姜蒜翻炒出香味之后将鱼块放入锅中开始翻炒，这时需要多放一些料酒去腥。接下来加入酱油，盐，白糖，盖上锅盖开始煮，收汁的时候加入一些味精和大蒜就可以吃了。
3、黑青鱼豆腐汤：很多人特别爱喝鱼汤，其实用黑青鱼也是非常鲜美的，而且其营养价值高容易被人体吸收。所以我们先要将新鲜的黑青鱼回家去鳞去腮冲洗干净之后，将它切成若干块，然后放入油锅当中开始煸一下，主要是为了去除鱼的腥味。接下来在锅当中加入适量的水，同时加入葱姜蒜。料酒开始慢炖。一般需要炖20分钟到25分钟左右，当汤开始慢慢变白，鱼肉开始变熟的时候，我们可以加入一些盐，同时准备一块嫩豆腐切碎之后把它放入到汤里一起炖，再加入味精调味，好吃的鱼汤就做好了。
青鱼怎样做好吃
答青鱼是一种比较常见的海鲜，而且在市场上价格比较便宜，所以很多人在买鱼的时候都会选择这种鱼，青鱼的制作方法简单，一般家常做法都会直接蒸着吃或者卤着吃，但是在吃之前都需要先将青鱼处理一下，而且要腌制，这样做的时候才会更入味儿，那么家常青鱼的做法是什么呢
青鱼干，顾名思义，它就是青鱼的干制品。以往在很多地方的交通不方便，而且生活水平也比较落后，最流行的事情便是将新鲜的肉和鱼等多种食物通过熏制等多种方法来制作成干制品，以便于能够保存更久。但对于这种青鱼干的烹饪方法又是怎样的呢
做法：五花肉蒸鱼干
食材：五花肉、青鱼干、姜、酱油、盐、花生油
步骤：
1、五花肉清洗干净，切片状，加盐，酱油搅拌均匀腌一下，备用。
2、鱼干洗干净后用温水浸泡20分钟，切片备用。姜切片再切成丝备用。
3、拿干净碟把五花肉摆均匀，撒上姜丝，上面铺鱼干片。
4、锅放适量水煮开，把装着鱼干碟放到锅里蒸20分钟。
5、另一个热锅放花生油煮一下，微微起烟关火，把热花生油淋在已熟的鱼干上面即可。
一、蒸鱼干
食材：鱼干、生姜、辣椒、葱白、生抽、耗油、油
步骤：
1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用。
2、将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油。
3、锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面。
4、锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可。
二、毛豆青鱼干
食材：青鱼干、毛豆、香葱、生姜、辣椒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、老干妈、油
步骤：
1、青鱼干泡水，切成小块，葱姜切丁。
2、锅热放油，下青鱼干炒出青鱼干身上的油脂，放料酒，生抽，老抽，老干妈，葱姜末，加水没过鱼干，大火烧开放入青豆继续烧。
3、汤开之后放根据鱼的咸度适量加盐转小火，放入白糖提鲜，最后加入鸡精出锅。
三、豉香蒸鱼干
主料：鱼干、姜、蒜、干辣椒、豆豉、白糖、酱油、盐、葱花
做法：
1、将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。
2、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。
3、将炒香的姜蒜铺在鱼干上;加入少许的白糖、酱油;放蒸锅内大火蒸15分钟。
4、最后撒上葱花即可出锅。
青鱼的营养价值
1、青鱼肉中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有延缓衰老、防癌抗癌的作用。
2、青鱼肉中富含核酸，核酸是人体细胞所必须的物质，具有延缓衰老的作用，也可用于疾病的
青鱼怎么做没有腥味
答汁青鱼
主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)
注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。
配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
做法：
1、青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
2、点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，可以用它来拌饭，蘸馒头吃。
酱青鱼的家常做法
答酱青鱼的做法
青鱼，是我们平常都会吃的一种鱼，而且它的做法也是多样的哦，可以红烧，可以清蒸，还可以干煎，还可以······应有尽有，这么多的做法，你都可以尝试一下哦，因为不一样的做法，口感也是不同的哦！那么，酱青鱼你吃过吗？
酱青鱼的做法
青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品哦，所以在家可以偶尔来一次酱青鱼哦！而且，酱青鱼的营养价值也是很高的，可以帮助大脑发育哦！通常我们的酱青鱼都会考虑用豆瓣酱，因为这是比较常见的，也比较受欢迎的一种烹饪方法。
这道豆瓣酱青鱼需要先把青鱼两面煎一下，再把炒香的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上略煎一会儿，这样即可使豆瓣酱的香味更好的渗入到青鱼里面，也可以去掉鱼腥味，比直接加豆瓣酱炖要更好吃更有风味哦！想知道怎么做就看下来吧！
1、青鱼的头去掉不要，去内脏，洗净干净，擦干表面的水份；
2、葱切大段,姜切片、蒜用刀拍松；
3、煎锅烧热后倒油,油热后放入青鱼；
4、鱼的两面都略煎一会儿；
5、把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香；
6、把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿；
7、放入葱、姜、蒜；
8、加入白糖、醋、少许盐；
9、加适量清水炖；
10、炖到汤汁浓稠时即可关火出锅装盘。
酱青鱼怎么做好吃
其实，酱青鱼如果是懂做的人，做出来是非常好吃的，如果是不懂做的人呢，只能呵呵了。那么，要想做出好吃的酱青鱼，绝对不能不注意一些技巧的哦。现在妈网百科就给你们透漏一下，酱青鱼这样做才是最好吃的！
把炒香的豆瓣酱均匀的裹在鱼身上再煎一会儿是这道菜的特色哦，这样做出来的青鱼更有酱味。这也是跟别人的酱青鱼不一样的重要步骤哦！另外，因为青鱼的肉质比较硬，所以要多加些水炖鱼才能更好的入味哦。还有要注意的是，豆瓣酱本身是有咸淡的，如果是习惯吃淡口味的话，在做的时候要少放点盐哦。
酱青鱼有营养价值吗
酱青鱼可是一道美味营养的菜肴哦，那么，你知道酱青鱼具有什么营养价值呢？知道它的营养价值也是很有必要的哦，因为这样才能更清楚自己补充了哪些所需的营养价值，才能让营养均衡哦！
青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。它含有丰富的核酸，丰富的硒、碘等微量元素，可以延缓衰老、抗癌，营养易被人体吸收，也可以用于食疗。青鱼除含有蛋白质、脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，能够补充人体所需的营养。
除此之外，青鱼体内还含有二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。尽管人体锌的含量很低，但如果锌的含量不足，往往会导致智商降低，精神状态不佳，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
常吃青鱼可以避免的病症发生哦，但是要注意的是，只是辅助的作用，并不是说吃这个就可以治好这些疾病哦！让身体营养更均衡，酱青鱼吃起来吧！
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。三啼百科希望青鱼怎么做不腥又营养，能给你带来一些启示。
