今天三啼百科就给我们广大朋友来聊聊鱿鱼凉菜的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
凉拌鱿鱼的做法
答【凉拌鱿鱼丝】
食材准备：鱿鱼头四个；生姜少许；葱少许；大蒜适量；红泡椒少许；青辣椒一个；食用盐适量；生抽适量；香醋少许；蚝油适量；鸡精一勺；白砂糖适量；香油少许。

制作步骤
1. 首先，准备好全部需要的食材，先把从菜市场买回来的新鲜的鱿鱼头清洗干净。大家记得一定要记得多用清水清洗几遍，这样的话可以冲洗掉一定的腥味。然后要记得从每个鱿鱼头的中间位置剪开，然后把里面清洗干净，用清水多淋几遍，保证干净。然后大家要记得把它的眼睛也要去掉哦。那是吃不得的呢。

2. 然后就可以起一个锅了，然后加入足够的清水，再把清洗干净并且切好的生姜片放下去，然后开大火等它烧开，然后再放入之前准备好的鱿鱼头，把它们焯熟。

3. 鱿鱼头煮熟以后就可以捞出来了，然后立刻捞出来，再接着放入准备好的冰水重泡着，然后等它慢慢的冷却。过一段时间，鱿鱼冷却好了以后就可以取出来然后切丝了。

4. 然后大家就可以把切好的鱿鱼丝沿着一个盘子的边沿，一点一点的摆放上去，一定要整整齐齐的哦。然后多余的就摆在中间。然后要记得用一点青红椒去相间点缀。

5. 大蒜拍碎，剁成蒜泥，然后之前说到的青椒红椒都洗干净，然后切成丝。

6. 然后就是把弄好的蒜末，还有生抽，香醋，蚝油，鸡精，再加上一点点的白砂糖和香油，全部倒进一个碗里，用筷子搅拌均匀，再静置几分钟。然后均匀地倒进鱿鱼丝里面就好了。美味营养的凉拌鱿鱼丝就做好了呢。

可能鱿鱼丝本身没有什么味道，但是作为海鲜一类的产品，它还是有着非常浓郁的鲜味。而且在这么多的调料挑出来的料汁浇灌一下，这个味道真的是非常的棒呢。青红椒的存在是很好的让自己的口中保持着一股淡爽的气息，所以一直到吃着鱿鱼就着料汁的话也不会觉得有半点的油腻。所以整体来讲，这道美食是找不到什么瑕疵的呢。而小四个人还是非常喜欢这道菜的，吃起来有嚼劲，清脆爽口，而且加了汁以后，酸酸甜甜的，在夏天是很棒的一道美食呢。
1，烧水时加入姜片可以去腥，大家要记得在水烧开以后再下入鱿鱼焯水。
2，焯熟的鱿鱼下入冰水，可以使鱿鱼口感更清脆。
3，料汁提前调制，调好以后静置十来分钟，这样的话可以使姜丝与青红椒丝变得软化，口感会更佳，然后还可以使各种调料更加混合入味。
4，凉拌好以后要是可以再腌制一下的话，味道会更好哦。
凉拌鱿鱼怎样做好吃 凉拌鱿鱼怎么做好吃
答用料
主料
鱿鱼300g
调料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
生抽
适量
柿子椒
适量
黄瓜
适量
调和油
适量
芥末
适量
凉拌鱿鱼的做法
1.鱿鱼洗净。
2.大片的切网纹。
3.其他切条。
4.锅子烧开水，将鱿鱼放入，焯熟。时间不要太久，老了影响口感。
5.投凉。
6.将其码在盘内。盘底铺葱姜丝。
黄瓜切花边，码在盘边。
7.锅子烧热，倒入油，放入花椒粒，炸成花椒油。
8.将油浇到鱿鱼表面。
9.碗内放生抽，放入少许芥末酱，搅拌均匀。
10.将酱汁浇到表面即可。
凉拌正宗鱿鱼的做法 凉拌鱿鱼的制作方法及步骤
答1、鱿鱼1只，洋葱1/4个，香菜末50克，葱花50克，薄荷叶切末10克，辣椒2个，蒜头6瓣，白醋1/2杯，糖2大勺，柠檬汁1大勺，鱼露2大勺。
2、鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用。3、将材料2混合，用小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁。
4、将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。
5、一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。
凉拌鱿鱼丝的做法步骤图，凉拌鱿鱼丝怎么做
答用料
麻油，糖，盐，香醋， 少许
鱿鱼 一只
凉拌鱿鱼丝的做法
菜市场或者超市买处理好的鱿鱼一只洗净。
切1.5厘米左右宽。
放好待用。凉拌鱿鱼丝的做法 步骤1
姜切片，大葱切丝，香菜，小红椒切断凉拌鱿鱼丝的做法 步骤2
码碗里加少许麻油，少许盐，一勺糖，适量的香醋。
可以很随意的放，最后再试味道，自己满意就可以。凉拌鱿鱼丝的做法 步骤3
水烧开。凉拌鱿鱼丝的做法 步骤4
滚水加入切好的鱿鱼，数20—30秒左右捞起。
记得不能太过火，过火了鱿鱼太老跟橡皮筋一样。这个自己把握～凉拌鱿鱼丝的做法 步骤5
捞起滤干水。凉拌鱿鱼丝的做法 步骤6
加入之前加好配料的碗里，开拌～凉拌鱿鱼丝的做法 步骤7
拌好就可以吃了～叉上牙签～下酒菜或者当小零嘴吃吃～
鱿鱼凉拌怎么做好吃 冷冻鱿鱼怎么去腥味
答1
鱿鱼凉拌怎么做好吃
做法一
材料：鱿鱼花半斤、醋适量、味极鲜酱油适量、蒜末、新鲜小米辣二两、香菜适量、小葱头少许、辣鲜露少许。
做法：
1、将鱿鱼花解冻，在锅里面倒入适量的冷水，再放入鱿鱼，水开起锅。
2、将鱿鱼起锅之后，用冷水凉透了，然后将蒜末、味极鲜、鸡精、醋、辣鲜露倒入鱿鱼中，搅拌2分钟，入味后将香菜、小米辣、葱段撒到鱿鱼上就可以吃了。
做法二
材料：鱿鱼2条，小黄瓜1条，葱1支，蒜泥1大匙，辣椒粉1大匙，辣椒酱1大匙，醋2大匙，糖1又1/2大匙
做法：
1、鱿鱼洗干净，将皮膜和软滑后去除，切成小片，用滚水汆烫，捞起来沥干备用。
2、将小黄瓜洗干净了，切成片;葱洗干净，切成丝。
3、将所有的材料和调料都一起放到大盆里搅拌均匀至鱿鱼入味，就可以吃了。
2
冷冻鱿鱼怎么去腥味
1、将鱿鱼取出来解冻了，然后在冷水里面泡着，水里面可以加入一些白醋来去腥，等到鱿鱼解冻之后，将内脏和外皮去掉了，很冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以一定要将这层外皮去掉。
2、将处理干净的鱿鱼放到小盆里面，撒上一些食用盐反复揉搓抓洗，这个步骤也是去除鱼腥味和异味的关键，等到揉搓好之后，用清水冲洗干净了，然后焯水，这样鱿鱼就没有腥味了。
3
鱿鱼干怎么泡发才松软
准备一盆干净的温水，水温大概在40摄氏度左右，把鱿鱼干放到里面浸泡半天，然后洗干净放进碱水当中浸泡，一直到软化用清水冲洗干净就可以开始制作食材了。
4
鱿鱼怎么炒好吃又简单
爆炒鱿鱼
准备一些新鲜鱿鱼，料酒，蒜末，生姜丝，圆椒，圆葱。
鱿鱼处理好以后切成段状，然后再改花刀，放到开水里面烫一下，青椒圆葱切成段状，大蒜切末，生姜切丝，锅里面加入适量的油，用大火烧热，然后再炒一些配料，放到鱿鱼里，再加入鱿鱼，尖椒快速翻炒，加一些料酒调味就可以出锅了。
青椒鱿鱼丝
准备一些青椒，生姜丝，生抽，胡萝卜以及鱿鱼。
把鱿鱼的内脏去除，清洗干净再切成丝，胡萝卜，生姜，青椒切丝，锅里面加油，把生姜丝放进去后加入鱿鱼丝翻炒，再加入适量的生抽翻炒几次，倒入胡萝卜丝，青椒，盐继续翻炒均匀，炒匀以后就可以装盘，是一道非常简单的家常做法。
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